美食？　我說了算！(街角１６１法義式料理、紅花鐵板燒、川丸子麻辣燙、安南河粉)－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1124期三版 98/3/3~98/3/9

美食？　我說了算！

記者王薏茹／食況報導
　是誰這麼囂張？東西好不好吃，他說了算？！原來是名聲響透嘉義廣告界的阿夢，只聞其名、不識其人，難怪口氣這麼狂妄！今天，咱們就請阿夢帶我們去吃好料，再露個幾手，教大家做番茄蔬菜湯！

美食推薦者－阿夢
本名：楊向傑
星座：射手座
嗜好：紅酒、女人
號稱：葡萄酒達人
現職：廣告業、鐵道藝術村咖啡館老闆
　天天與紅酒為伍的阿夢，為找出與紅酒相襯料理，無所不用其極。無論是朋友介紹、自己嘗試，或是動手料理，都有自己的一套論點。美食對阿夢來說，不是來自挑剔的嘴，即使是簡單的白飯加肉鬆，也會因使用不同的米，而有差異。
　阿夢認為享受美食，需要文化、智慧、懂得享受生活。料理是一種藝術，不是科學，取決於廚師能否把個人風格表現出來，當然跟廚師天賦也有關聯，但絕非用價位、數量衡量，畢竟美好的用餐記憶，再多錢都買不到。
　「美食是一種氛圍」，除了有新鮮食材、廚師個人風格展現，整體環境佈置是否符合販賣商品，且服務親切，更要有體認顧客需求的貼心細膩，才能吃得好！若只想吃飽，那就別太挑剔吧！

街角１６１法義式料理
店齡：５年
時間：11：00－14：30，17：00－22：30
地址：嘉義市友愛路161號
電話：05－2811556
GPS座標：N23°28﹒966′、E120°25﹒536′
推薦：菲力佐嫩煎鵝肝套餐／９８０元
備註：含前菜、沙拉等共七道菜，另收一成服務費
阿夢建議：搭配法國波爾多或美國加州紅酒
　服務細膩、待客禮儀等各方面具有相當水準，排餐美味，食材精緻且講究，是街角１６１最吸引阿夢之處。像是這道菲力佐嫩煎鵝肝，特選紐西蘭頂級牛肉，在五星級飯店主廚料理下，肉質鮮嫩甜美，與鵝肝一同食用，口感更甘香誘人。

巨報美食玩家　好食券
憑本券至「街角161法義式料理」用餐，消費享８５折優惠
※限98/3/3至98/3/5
※須酌收一成服務費
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紅花鐵板燒
店齡：１４年
時間：11：00－14：00，17：00－21：00，週二休
地址：嘉義市大雅路二段412號
電話：05－2784682
GPS座標：N23°28﹒772′、E120°27﹒880′
推薦：海陸全餐／７００至８００元左右
備註：含四道海鮮、一道主菜
阿夢建議：依菜色搭配單杯紅酒或白酒
　對食材挑剔、東西特別又新鮮、高檔超值，讓紅花鐵板燒在阿夢心中佔據重要地位。像是當日現撈鮭魚，在主廚細心料理下，輔以玫瑰鹽、味噌、白葡萄酒調味，沾著特調金桔醬食用，酸甜鮮嫩，加上飛魚卵口感粒粒分明，更令人陶醉，也難怪店內一半以上顧客，都從外縣市遠道前來。

川丸子麻辣燙
店齡：半年
時間：中午11：00－凌晨4：00
地址：嘉義市中山路287號
電話：05－2168080
GPS座標：N23°28﹒920′、E120°26﹒530′
推薦：起士牛奶鍋套餐／１３０元
阿夢推薦：搭配智利或澳洲紅酒
　因營業時間及多樣化鍋品，被阿夢稱之為宵夜火鍋首選。店內共有十二種鍋品，而以鮮奶油、白醬、洋蔥爆香的牛奶鍋底，與起士結合後甜甜鹹鹹的滋味，再加點芝心包、花椰菜、手工蝦漿、霜降牛肉，搭配紅酒，就是阿夢最愛的吃法！

巨報美食玩家　好食券
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※以結帳帳單為準，單筆消費限用一次
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安南河粉
店齡：２年
時間：11：00－20：30
地址：嘉義市安樂街158號
電話：05－2238451
GPS座標：N23°29﹒054′、E120°26﹒869′
推薦：乾拌豬肉河粉／７０元
備註：每月第二週的星期二休
阿夢推薦：搭配普羅旺斯粉紅酒
　精緻且道地的越南料理，就連附餐飲料也不馬虎，讓阿夢印象深刻。除了生牛肉河粉，牛肉軟嫩不乾澀，還可跟店家要求加三倍檸檬和九層塔，Ｑ且有嚼勁的乾拌河粉，拌著特調酸甜醬和豬肉、雞肉、牛肉、綜合牛肉等不同組合，加上泡菜、碎花生的香氣，吃起來清爽不油膩！