手洗愛玉　Ｑ滑入喉(老湯純天然阿里山愛玉冰、愛玉冰客家仙草冰、王家愛玉冰、深山宴野生愛玉專賣店、杯子飲品、愛玉冰酸梅汁)－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1192期六版 99/6/29~99/7/5

手洗愛玉　Ｑ滑入喉

記者／王薏茹食況報導
　吃愛玉囉！快跟著小編腳步，來碗手工現洗愛玉，讓你吃得清涼消暑，也能在家動手ＤＩＹ喔！

↑愛玉凍

愛玉知識＋
正港ＭＩＴ，台灣特有植物。
　愛玉子是台灣特有山地植物，分為野生及人工種植愛玉。野生愛玉子是多年生的藤本植物，產於中央山脈海拔１０００至１８００公尺多雨濕潤闊葉林內，嘉義縣則因產量高贏得「愛玉王國」美稱。人工栽種則有新竹縣、南投縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣、台東縣等縣中、低海拔山區。（註：ＭＩＴ指made in Taiwan，台灣製造之意。）

真假愛玉，加熱溶解可分辨。
　愛玉名稱記載於連雅堂《台灣通史農業志》，最早出現於清道光初年。據中醫藥典記載，質純愛玉果膠，可養顏美容、潤喉養生，愛玉凍熱量低，風味獨特，是夏日消暑、清涼好夥伴。想分辨真假愛玉凍，可將愛玉凍加熱溶解，冷卻後無法再次凝結，就是天然愛玉子製成。若是參雜洋菜膠或其他市售果凍，就是假愛玉，加熱冷卻後仍可再次凝結。

老湯純天然阿里山愛玉冰
店齡：４０年
時間：14：00－23：00
地址：嘉義市文化路近垂楊路口(加油站旁)
電話：無
GPS座標：N23°47′32﹒5〞、E120°44′04﹒3〞
推薦：愛玉冰＋檸檬＋蜂蜜／４０元
　使用阿里山愛玉手工現洗現賣，加上現榨檸檬汁、碎冰及龍眼花蜜，展現愛玉酸甜Ｑ滑滋味，令人愛不釋手。攤位旁還擺著一張舊式攤販許可證，見證攤位歷史。

愛玉冰‧客家仙草冰
店齡：２個月
時間：12：00－19：00，週日休
地址：嘉義市民權路56號
電話：05－2743095
GPS座標：N23°48′41﹒4〞、E120°46′17﹒3〞
推薦：檸檬愛玉冰／２０元
　在傳統市場販售８年，近期才轉為店面式經營。堅持手工現洗阿里山野生愛玉，淋上混合黑糖、紅糖熬煮２至３小時的古早味糖漿，輔以現榨屏東檸檬汁，口感更是絕妙。

巨報美食玩家　省＄券(按我免費下載)
憑券至「愛玉冰‧客家仙草冰」
檸檬愛玉冰　特價９元(原價20元)
※ 99/6/29至99/7/9止
※ 外帶或內用皆可
※ 本券限１人使用，限購１杯
※ 不可與店內其他優惠並用

王家愛玉冰
店齡：３２年
時間：8：00－22：00
地址：嘉義市北榮街36號(與成仁街口)
電話：05－2284303
GPS座標：N23°48′17﹒4〞、E120°45′14﹒2〞
推薦：檸檬愛玉／２５元
　店家純手工洗出的Ｑ軟阿里山愛玉，無化學添加物，搭配靠著長久經驗累積，以台灣紅糖熬煮的糖水，更添愛玉滑順誘人滋味，就連檸檬汁也使用量杯取量，絲毫不馬虎。

深山宴野生愛玉專賣店－總店
店齡：１年
時間：10：00－22：00
地址：嘉義市垂楊路792號(與新民路口)
電話：05－2231628
GPS座標：N23°47′49﹒5〞、E120°45′00﹒7〞
推薦：黑糖檸檬愛玉／小３０、大４０元
　堅持使用百分之百阿里山野生愛玉，手工現洗、富有Ｑ勁又滑溜順口，再淋上甜而不膩的特製黑糖和新鮮現榨檸檬汁，呈現愛玉清涼退火好滋味，讓人喝過就難忘。

巨報美食玩家　省＄券(按我免費下載)
憑券至「深山宴野生愛玉－總店」
全館飲品　大杯折５元
※ 99/6/29至99/7/13止
※ 限來店購買，外送不適用
※ 本券限１人使用，限折抵１杯
※ 不可與店內其他優惠並用

杯子飲品
店齡：１年多
時間：10：00－18：30，週一休
地址：嘉義市光彩街383號
電話：0975－467648
GPS座標：N23°47′79﹒8〞、E120°44′90﹒6〞
推薦：珍珠愛玉／２５元
　以煮沸白開水手洗的阿里山天然愛玉，搭配上自己熬煮的台糖砂糖，和不添加防腐劑的手工粉圓，使得珍珠愛玉喝起來更是誘人，一次嘗到粉圓的嚼勁與愛玉的滑順。

巨報美食玩家　省＄券(按我免費下載)
憑券至「杯子飲品」
２０元以上飲品　每杯折５元
※ 99/6/29至99/7/13止
※ 限來店外帶
※ 本券限１人使用，限折抵２杯
※ 不可與店內其他優惠並用

愛玉冰‧酸梅汁
店齡：１年多
時間：11：00－18：30
地址：嘉義市朝陽街82號
電話：05－2786646
GPS座標：N23°47′59﹒0〞、E120°45′95﹒6〞
推薦：檸檬愛玉冰／２０元
　隱身於小街上，沒有過多華麗裝潢的小攤販，賣的幾乎都是店家手工製品。像是用煮沸白開水手洗愛玉，配上現榨檸檬汁、自熬白砂糖和自製冰塊，呈現愛玉簡單好滋味。

手洗愛玉ＤＩＹ
食材：帶殼愛玉子１兩（參考售價５０元），或包裝式愛玉子１包（參考售價５０元）
工具：豆漿濾袋２個（參考售價５０元）、鍋子１個
貼心叮嚀：
１、洗愛玉時，手和鍋子內不能有油質，否則愛玉無法凝結。
２、避免使用過濾水洗愛玉
３、兩層濾袋可減少愛玉子搓洗時流出，避免成品有過多雜質。
４、愛玉子可至山產行購買，如永昌行(嘉義市中正路382號，05－2223667)、心宜草堂(嘉義市民國路159號2樓，05－2771996)。