夏天吃涼麵　食在對胃(龍龍川味涼麵、月女涼麵、公園涼麵肉羹麵、張記本產牛肉麵、一品川味麵館、路口涼麵‧魚酥羹‧臭豆腐‧肉粽)－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1190期六版 99/6/15~99/6/21

夏天吃涼麵　食在對胃

記者／王薏茹報導
　你知道嗎？最早以前的傳統涼麵沒有加白醋的習慣，後來因白醋能增加甜味，
才演變成嘉義涼麵加白醋的特色，展現出不同於其他縣市涼麵滋味。今兒個，就跟小編來個涼麵之旅吧！

涼麵趣聞
　涼麵又稱「過水麵」，古稱「冷淘」。聽說最早的涼麵起源於唐代武則天未入宮前，某天與情人吃山西麵時，燙傷舌頭，兩人才研究出涼麵新吃法。不過也有人說吃冷麵的習俗，應源於上古時期的伏日祭祖活動，直到唐代，涼麵成了宮庭與民間夏日飯食。到了明清，則已出現專賣冷麵的店家。

龍龍川味涼麵
店齡：４０年
時間：6：00－14：20，14：30－18：00，週日下午休
地址：早上於嘉市西門街15巷(近仁愛市場)擺攤，下午為嘉市賢雅街與新榮路口(太和精神病院旁)
電話：0939－071999
GPS座標：N23°47′14﹒5〞、E120°44′48﹒8〞
推薦：涼麵／３０元
　堅持傳統，手工烹煮圓黃麵條，Ｑ彈且軟硬適中，當天現做現賣。以豆芽菜鋪底，搭配蒜泥、麻醬、小黃瓜，展現簡單爽口好滋味，加入白醋或店家特調辣油，風味更是一絕。

美味推薦
推龍龍涼麵－大頭，４９歲，商業
　麵Ｑ、料實在，價格便宜，老闆對人很好！

月女涼麵
店齡：４７年
時間：9：00－19：00，颱風休
地址：嘉義市向榮街82號
電話：05－2313563
GPS座標：N23°48′81﹒9〞、E120°44′53﹒9〞
推薦：涼麵／小２５、大３０元
　寬扁白麵條上頭，淋上麻醬、白醋、蒜泥，再加上店家以大瓣醬特調出的醬油，利用醬油甘醇味，融合涼麵與各式醬料口感，且特別選用較無農藥的大黃瓜絲，增加涼麵清爽滋味。

巨報美食玩家　省＄券
憑券至「月女涼麵」
涼麵　大碗２５元(原價$30)
※ 99/6/15至99/6/30止
※ 外帶或內用皆可
※ 本券限一人使用，限折抵一次
※ 不可與店內其他優惠並用

美味推薦
月女涼麵－簡老闆娘
　用傳統方式製作的涼麵，歡迎大家來吃看看！

公園涼麵‧肉羹麵
店齡：３０年
時間：9：00－18：00
地址：嘉義市啟明路277號（嘉義公園後門旁）
電話：05－2757874
GPS座標：N23°48′41﹒3〞、E120°46′35﹒9〞
推薦：涼麵／３０元
　來到這裡，除了試試頗受歡迎的肉羹，涼麵也是不少顧客的最愛。將麻醬、白醋、醬油、香油、蒜泥、辣椒等醬料，淋在寬扁白麵條上，搭配網室小黃瓜絲，更是對味。

美味推薦
推公園涼麵－葉先生，３０歲，服務業
　已經來吃過很多次，這是嘉義特有的古早味。

張記本產牛肉麵
店齡：６４年
時間：9：30－21：00，每月最後一個週四休
地址：嘉義市民國路57號
電話：05－2742871
GPS座標：N23°47′62﹒9〞、E120°46′08﹒8〞
推薦：麻辣涼麵／２５元
　以四川香料調配出的辣椒醬，搭配小黃瓜、豆芽菜的青脆，加上麻醬、白醋和份量十足的特製麵條Ｑ彈滋味，輔以平實價格，難怪廣受顧客喜愛。而本產牛肉麵，也是店內人氣商品。

美味推薦
推張記－佘先生，３８歲，公務員
　醬料香、麵量多又不膩口，數一數二的好味道。

一品川味麵館
店齡：１年半
時間：9：00－20：30，每月最後一個週日休
地址：嘉義市德明路100號
電話：05－2319382
GPS座標：N23°48′18﹒9〞、E120°43′20﹒3〞
推薦：麻辣涼麵／３０元
　特選手工豆芽菜鋪底，傳統寬白麵條配上醬油、大蒜、麻醬、特製四川辣椒、小黃瓜等佐料，吃起來順口又清爽。而使用梨山高麗菜、豬絞肉包出的手工水餃，也不容錯過。

美味推薦
一品川味麵館－唐老闆娘
　歡迎大家前來品嘗我們用心做的料理。

路口涼麵‧魚酥羹‧臭豆腐‧肉粽
店齡：３５年
時間：10：00－18：00
地址：嘉義市蘭井街與光華路口
電話：05－2235262
GPS座標：N23°47′78﹒4〞、E120°45′37﹒5〞
推薦：涼麵／３０元
　與市售傳統涼麵一樣，使用寬扁白麵條，卻只靠著淋上特調醬油、白醋、麻醬三種醬料，搭配小黃瓜絲，就呈現出涼麵純樸爽口滋味。來到這裡，也可嚐嚐肉粽、臭豆腐的滋味喔！