<本內容刊登於嘉義地方報巨報870期二版>
職場達人專欄
誰說君子遠庖廚？
焦點人物：美食達人－游振昌
現任職位：東軒園行政主廚
相關年資：４０餘年
工作經歷：嘉義嘉南飯店（現中信飯店）副主廚、皇嘉飯店副主廚
行業特質：有興趣、耐心，個性勤快、能刻苦耐勞，富企圖心
座右銘：順主客意思，便是好功夫。
日劇裡烹調美食的廚師，他們的專業魅力總是讓人不禁豎起大拇指說聲讚。然而我們現實生活裡，也有不少臥虎藏龍的專業廚師喔！「吃」是每個人每天都要做的民生大事，光是吃很容易，不過烹飪可是一門大學問，沒有兩三把刷子，是沒有辦法把食物變身為美食的。
鄉下窮小孩也能當上專業名廚
身為美食的幕後推手－東軒園行政主廚游振昌先生，出生於宜蘭縣鄉村，由於家中生活艱苦，小學一畢業就踏入餐飲業當起學徒。不但從原先的不適應培養出興趣，還考取了乙級中餐烹調技士證，並半工半讀自修完成大專學歷。
意難忘的餐飲生涯
在４０幾年的餐飲生涯中，最令游主廚印象深刻的，莫過於民國８０幾年的立委選舉慶功餐宴。當時原本只預定５桌，卻意外擁進支持者競相前來而暴增到５８桌。從準備到出菜，短短時間內餵飽了６００多人的肚子，也幾乎把冰箱庫存用光。這種突發狀況，不但考驗主廚的應變能力，也挑戰廚師們的烹調實力。
游主廚的３３４充電法則
現代人飲食習慣的改變，使得餐飲業百家爭鳴，如果不大膽創新求進步，就會面臨淘汰的危機。游主廚提出３３４法則：三分用來充實自己，三分精進手藝，四分時時刻刻利用週遭可用的食材，來變化創新菜色。日積月累之下，一定能成為出色的餐飲工作者。
採訪後記：
印象中餐飲業是很辛苦的工作，不但要忍受廚房的高溫，還要注意食物的新鮮度，免得吃出問題來。更難的是，必須憑藉專業知識，烹調出一道道可口的佳餚。由於每個人的口味不同，要使大多數的人都滿意，這並非易事。小編的老師常說：進了廚房當廚師就不能嫌廚房熱，其實每個行業都各有甘苦，腳踏實地累積專業，才能在職場上立於不敗之地。
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