（本內容刊登於巨報９００期）９５／９／２２－９／２５
●醬料獨特：車頭鹽酥雞
位於嘉義火車站附近的車頭鹽酥雞，可說是佔盡了天時、地利、人和。說到營業時間，它賣到凌晨兩點，即使你三更半夜嘴饞也買得到鹽酥雞；談到地點，鄰近車站、電影院以及中山路商圈，若逛街逛累不怕沒得吃；而且除了聞名而來的旅客，每逢下班放學的時段，總是擠滿了爭相購買的人群。其中最吸引人的就是鹹中帶甜的獨特沾醬，吃過一次保證永生難忘。
●複合經營：１９７２＆基隆廟口
吃鹽酥雞沒有飲料搭配怎麼行？聰明的店家老闆，基於這個概念，開了這家頗具時髦感的鹽酥雞店。以紅色為裝潢基調的基隆廟口，鮮豔的顏色挑起了人們的食慾，透過玻璃更可瞥見廚房的料理過程，讓消費者能吃得安心。為了體貼排隊購買的人潮，還有電視可看。當然最讚的是不必東買鹽酥雞，西買飲料，而能在這裡一次購足！
●辣得有理：再回首
光是聽店名「再回首」，就知道它是一家會讓人想再回鍋購買的店。老實說，它什麼噱頭都沒有，卻是親切感十足，頗有「爸爸的味道」。據讀者推薦，這 裡的炸香菇灑上辣粉，簡直是人間美味。不信邪的小編特地前往品嚐，眼看著老闆細心地切香菇、裹粉再下鍋油炸，小編早就口水直流。剛起鍋的香菇外酥內軟，不但不會太油膩而且還有湯汁，真的是名不虛傳的美味。
３．車頭鹽酥雞
地：仁愛路451號
電：2765771
時：15:00~2:00
齡：16年
４．１９７２＆基隆廟口
地：國華街與中正路口
電：2281972
時：10:30~22:30
齡：
５．再回首鹽酥雞
地：垂楊路與新民路口
電：無
時：5:00~23:30
齡：7年
鹽酥雞美食看板：
１．胖哥鹽酥雞：文化夜市：老店、魷魚腳比較軟
２．舊政府前的鹽酥雞：垂楊路與民生北路口：老店
３．李記：仁愛路，錢櫃前：有加醬料且可送至錢櫃包廂
４．水果森林：嘉年華售票口前：魷魚條超大，薯條會加梅粉
５．鹽酥雞：友愛路上薑母鴨旁：有賣炸雞爪
６．炸騙集團：興華中學對面：有賣炸皮蛋
採訪後記：
為了這次的鹽酥雞專題，小編特地一家家試吃，不但豁出去地花掉不少銀子（泣），甚至還置個人身材於度外，可謂犧牲不小啊。所以各位客倌們，好好睜大你們的眼睛細細閱讀，如果說吃油炸食物不符合健康概念，那麼吃到難吃的鹽酥雞，可更不符合經濟概念哩！（因為白白浪費錢．．．）
最近有則調查顯示，台灣有八成七的大學生喜歡把垃圾食物當正餐，其中以鹽酥雞榮登榜首。不過小編在此提醒，鹽酥雞當當解饞的小吃還行，但不要因此而廢寢忘食啊！（不好好吃飯也不好好睡覺，一天到晚愛吃鹽酥雞）而小編就是一下子試吃過多，出現喉嚨痛、冒青春痘的症狀哩！
去油膩小叮嚀：
１．可搭配茶類飲料，有去油膩之效。
２．食用前可先使用吸油紙巾去油。
３．平常多吃富有纖維質的蔬菜水果不但可去油膩，還能增加腸胃的蠕動。
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