「煎」持不變的美味－水煎包－嘉義在地報～巨報部落格

（本內容刊登於巨報９０８期）９５／１０／２０～１０／２３ )

記者／沈雅玲報導
　近幾年，台灣小吃文化的產物－水煎包越來越落沒了，現在大街小巷上也很少看到這項見証台灣歷史的美食了，自從民國路實施道路拓寬工程後，許多原先在民國路上的水煎包店家也都消失了，雖然有的已搬到別處重新開業，但許多至今仍尋遍不著蹤跡，今天美食狗仔要帶您去看看嘉義地區還有哪些好吃的水煎包遺留人間。

廟後
營業時間：上午六點～十二點；下午三點～六點
聯絡電話：０５－２７８０５６５
行家特色：有別於傳統水煎包的做法，老闆創新的以水分多的瓠瓜替代高麗菜來改良，並堅持以計時器來計算起鍋時間
水煎包口感：使用瓠瓜來當材料，所以吃起來口味獨特，當水煎包在鍋裡遇熱時，湯汁也瞬間流出，咬下去皮Ｑ多汁
店家優惠：一顆七元，三顆二十元，無期限買十送一

梅山水煎包（原民國路）
營業時間：上午六點～十點；下午三點～七點
聯絡電話：０５－２７５５４８０
行家特色：親切的許老闆表示，水煎包的蔬菜當天現採現做，菜最新鮮，並有高麗菜與韭菜口味，添加粉絲與蛋讓您吃的更營養　
水煎包口感：表皮薄Ｑ金黃酥脆，高麗菜內餡口感香甜美味，令人回味
店家優惠：一顆七元

埤仔頭水煎包
營業時間：下午一點半～晚上七點半
聯絡電話：０５－２８１０４３７
行家特色：買回來的水煎包放一陣子，冷掉的皮仍保有一定的Ｑ度，菜價高漲時，老闆會以冬粉加菜來代替，清淡的風味，歡迎您也來嚐嚐
水煎包口感：多次經客人建議後改良過後，水煎包皮薄Ｑ，餡脆甜可口，現保有熟悉感的古早味
店家優惠：一顆五元

素食水煎包（原順發３Ｃ）
時間：早上五點半～十一點半
電話：０５－２１６２８４６
特色：水煎包堅持純手工，麵粉與切菜都自已來，不用機器來製造，而且只做素食的，裡面全是高麗菜與素肉沒有半點葷味，吃膩了肉類的朋友，可以來這試試
口感：外皮炸的金黃酥脆，內餡素肉是以中藥材來熬製，香甜多汁
優惠：一顆十元，可預購外送