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（本期內容刊登於９５４期巨報）

美食狗仔－雞排

聞香下馬　無法抗拒的好"雞"味

記者／郭姿纓專題報導

　雞排是小編小時候最愛的食物，每當下課就會習慣性的買香雞排來解餓，去補習班，也習慣都買一塊進去啃，一咬下去，馬上可以感受到柔嫩多汁的雞肉在舌尖跳躍，而且不約而同地，很多人都一樣會每一塊雞排，使得補習班常常都散發著濃濃的雞排香，這樣的回憶，一直到長大後，依然深深印在內心裡，有時候去買雞排來吃，總是會想起這樣的味道已經跟隨小編好久了．．．

●數一數二(烤)

圖解：碳烤雞排(45元)

店齡：約2個月
時間：15：00－23：30
電話：05－2239926
地點：嘉義市民生北路52號(近民族路)
尺寸：20*15*3(cm)
簡介：先將雞排炸到金黃後，再放到鐵網上烤，邊烤邊塗上特製的烤肉醬，再撒上芝麻粒，是不是讓人看了食指大動呢！

●超級雞車(脆)

圖解：卡拉雞排(40元)

店齡：2年
時間：15：00－23：00
電話：05－2257467
地點：嘉義市新榮路195號(三信合作社前)
尺寸：16*14*3(cm)
簡介：特殊的外皮炸起來非常酥脆，另外可在雞排加上梅粉、麻辣、海苔、檸檬、、咖哩粉，很值得一嚐哦！

●九色雞排(多)

圖解：雞排(40元)

店齡：1年多
時間：16：00－01：00
電話：0921551255
地點：嘉義市吳鳳南路與大業路交叉口
尺寸：25*12*2(cm)
簡介：九色雞排顧名思義就是有九種口味(原味、梅子、咖哩、燒烤、蒜香、麻辣、哇沙米、黑胡椒、海苔)可以選擇哦！

●豪大大雞排(大)

圖解：雞排(45元)

店齡：7、8年
時間：14：00－23：00
電話：0937573376
地點：嘉義市文化路與延平街口
尺寸：28*15*2(cm)
簡介：真的很大的豪大大雞排，是台北士林豪大大雞排的加盟店，真材實料的雞排，讓人吃了大大的滿足。

●天香素食(素)

圖解：素雞排25元

店齡：6年多
時間：15：30－23：00
電話：05－2853193
地點：嘉義市興業西路495號(近地下道)
尺寸：12*12*1(cm)
簡介：素食的也有雞排哦，吃膩葷的雞排的時候，也可以改嚐嚐看素食口味的雞排，會有意想不到的收穫哦！

●３Ｑ脆皮雞排(Ｑ)

圖解：雞排(35元)

店齡：3個多月
時間：15：30－00：00
電話：0918555629
地點：嘉義市民族路與國華街交叉口
尺寸：18*14*3(cm)
簡介：擁有獨特秘方，總是大排長龍的３Ｑ雞排，吃起來香脆多汁，另外脆皮地瓜也是不容錯過的哦！

●阿發雞排(久)

圖解：雞排(35元)

店齡：10幾年
時間：16：00－22：00
電話：0931889649
地點：嘉義市民權路上中正公園旁
尺寸：16*11*2(cm)
簡介：歷史最悠久的阿發雞排，位在中正公園旁，雞排都是自己醃製的，堅持裏較少的粉，是為了讓顧客吃得健康。

主圖：洪小弟弟，10歲，學生

大概一個星期會吃一次，我覺得豪大的雞排比別家的還要大，外皮吃起來ＱＱ的，雞排很嫩很好吃。

顧客1：林小姐，46歲，公務員(數一數二)

幾乎每個星期都會來買一次，我覺得數一數二的雞排最特別的是雞排的口感，再上特殊烤肉醬，吃起來非常特別。

顧客2：馬同學，26歲，學生（超級雞車）

二天就會來買一次，最喜歡吃脆皮雞排，此外甘梅薯條也很好吃，在炸好的地瓜上面，再撒上梅子粉，形成特殊的組合。

顧客3：黃先生，33歲，機械業（３Ｑ雞排）

他的雞排有很多口味，外皮很Ｑ，我最喜歡吃梅子口味的雞排，酸酸甜甜的，配上香酥可口的雞排，很好吃呢！

自製香雞排

看到外面賣的香噴噴雞排是不是讓你口水直流呢？其實你也可以自己在家做雞排，依照自己口味調配，既好吃又健康哦！快跟著小編來炸雞排囉！

材料：
A、雞胸肉1/2塊
B、蔥末、薑末、蒜末、五香粉、糖、味精、醬油膏、小蘇打、料理米酒
C、炸雞粉100克

作法:：
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成片狀的肉片備用。
2.將材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.將作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後，以按壓的方式均勻沾裹炸雞粉備用。
4.熱油鍋，待油溫至150℃時，放入雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即可撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即成了香脆可口的香雞排。