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本內容刊登於巨報1279期六版 101/3/12~101/3/19

美味蛋包飯　味蕾層次變化多

記者／王薏茹報導
　當米飯遇上蛋皮，巧妙創造出多層次味蕾。蛋皮包著炒飯、蕃茄醬，是基本蛋包飯款式。若加上主菜、改用白飯再淋上咖哩等各式醬汁，更讓蛋包飯增添多元味蕾層次。這次，巨報美食玩家要帶你去吃嘉義美味蛋包飯！

美食知識＋
　蛋包飯源自於日本，是一種蛋皮包著炒飯的飯類料理，日文由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）組成，為日本常見家庭料理。傳統作法是把打勻的蛋汁倒入平底鍋，等蛋皮半熟後倒入飯或炒飯，再用蛋皮把飯包起來，裝盤時淋上蕃茄醬，美味蛋包飯就完成囉！

炒翻天快炒小吃（已結束營業，本資訊更新於2012年11月）
店齡：１２年
時間：16：00－24：00，週日休
地址：嘉義市興中街62號
電話：05－2163308
GPS座標：N23°47′63﹒5〞、E120°45′17﹒0〞
推薦：蝦仁蛋包飯６５元
　來到炒翻天，除了人氣牛肉燴飯，蛋包飯也令顧客傾心不已。用可果美番茄醬炒飯，快炒過程中還加入雞骨高湯，避免炒飯過度乾澀。炒完飯，老闆熟練的清洗鍋具，再打兩顆蛋，煎出稍有厚度又鮮嫩蛋皮，讓蛋包飯從裡到外散發美味。

巨報美食券
憑券至「炒翻天快炒小吃」
蛋包飯折５元（不限口味）
※ 101/03/13至101/04/13止
※ 本券內用可一券多人同時使用
※ 本券外帶限一人使用，限折一份
※ 持終身巨報卡免券即享優惠
※ 本活動不可與店內其他優惠並用

炒翻天－康老闆
　蛋包飯除了蝦仁，可事先說明要其他口味，憑學生證另有折扣。

巧緣素食
店齡：９年
時間：8：00－14：30，16：30－20：00，隔週六休
地址：嘉義市民權路161號
電話：05－2769886
GPS座標：N23°48′38﹒1〞、E120°46′01﹒2〞
推薦：招牌蛋包飯５０元
　素食蛋包飯，你吃過嗎？當初原想開麵包店，因緣際會下開了素食店。老闆憑著西點師傅經歷，加上愛看日本美食節目激發靈感，將炒飯包裹在薄嫩蛋皮中，搭配花椰菜、柳丁更是誘人。若將柳丁淋在蛋包飯上，還嘗得到果香味喔！

巧緣顧客－黃先生，２８歲，公務員
　巧緣素食蛋包飯便宜又好吃，店裡的書香麵也相當值得推薦。

美姐蛋包飯
店齡：２年多
時間：11：00－21：30
地址：嘉義市新生路719號（近台林街口）
電話：05－2711668
GPS座標：N23°49′56﹒3〞、E120°45′49﹒9〞
推薦：義大利茄汁蕃茄蛋包飯８０元
　從５０元起跳的蛋包飯，搭配不同主菜，讓顧客擁有多元選擇。美姐蛋包飯經不斷嘗試研發後，用山好壽司米以拌飯方式，取代炒飯的油膩，且不添加味精，並以新鮮雞蛋煎出薄蛋皮，淋上茄汁或奶油巧達、咖哩等特製醬料，更是對味。

美姐蛋包飯－鄭老闆娘
　店裡的蛋包飯都是精心研發，口味選擇多，歡迎您來品嚐。

北港蛋包飯專賣店
店齡：約３年
時間：10：30－20：30
地址：嘉義市林森東路70號
電話：05－2773845
GPS座標：N23°48′68﹒7〞、E120°45′69﹒6〞
推薦：咖哩豬排蛋包飯８５元
備註：持終身巨報卡全館９折（限蛋包飯／飯／麵類）
　每天從北港往返嘉義開店，夫妻倆捨棄原本的加盟光環，以故鄉北港命名開店，並使用北港在地生產的新米做飯，將蛋、鮮奶油、太白粉水混合後，以平底鍋煎出不易破的蛋皮，加上特製咖哩及每日現宰、以迷迭香醃漬的豬排，滋味更是獨特。

巨報美食券
憑券至「北港蛋包飯」
享９折（限內用，限蛋包飯／飯／麵類）
※ 101/03/13至101/04/13止
※ 持終身巨報卡免券即享優惠
※ 本活動不可與店內其他優惠並用

北港蛋包飯－李老闆娘
　蛋包飯都固定有三樣配菜，內用還有飲料、茶包無限暢飲。

小山五園平價日式料理
店齡：２０年
時間：11：00－14：00，17：00－22：00，週二休
地址：嘉義市吳鳳北路126號
電話：05－2228631
GPS座標：N23°47′76﹒2〞、E120°45′35﹒2〞
推薦：日式蛋包飯６０元
　不加味精，結合台式作法的日式蛋包飯，因蕃茄醬以同心圓方式做造型，被學生暱稱為蚊香蛋包飯。鬆軟炒飯，裡頭有著細碎肉絲、蝦仁、蔬菜，外面包著厚實蛋皮，加上店內掛滿老闆的舉重、健美獎狀與獎牌，讓人對店家留下深刻印象。

小山五園－鄭老闆夫妻
　吃美食之餘，也要記得多運動，才能有健康、強壯的身體。

蛋包飯美食搜查表

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