小巧米糕　飽足感十足(楊家米糕、無名傳統早點、東門碗粿筒仔米糕－林森店、大裕米糕、古早味米糕、轉角米糕鹽水意麵)－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1294期六版 101/6/25~101/7/2

小巧米糕　飽足感十足

記者／王薏茹報導
　早餐來碗米糕，對南部人來說相當平常。而這款糯米類食物，除了給人飽足感，還分為口感較具黏性的筒仔米糕，及粒粒分明的傳統米糕滋味。兩種米糕都有各自的愛好者，現在就跟著巨報美食玩家，一起尋覓嘉義米糕美食吧！

【筒仔米糕】
楊家米糕
店齡：１９年
時間：7：00－13：00，週一休
地址：嘉義市文化路420號
電話：05－2323889
GPS座標：N23°48′90﹒5〞、E120°44′72﹒4〞
推薦：筒仔米糕２５元
　吃米糕配普洱茶，獨特作法，讓人對店家留下深刻印象。從拳擊選手退休的楊老闆傳承家業，將彰化西螺舊米、肥瘦適中的手工胛心肉，以蒸籠每日現蒸，淋上自製紅麴醬醬油膏，且不加味素，讓小巧筒仔米糕，展現獨特好滋味。

美味推薦
翁先生，４０歲，醫療服務業
　離家近，常來楊家米糕用餐。最常點米糕及苦瓜排骨湯，也愛跟老闆聊天。

無名傳統早點
店齡：２０多年
時間：6：00－10：30
地址：嘉義市大業街29號
電話：05－2271243
GPS座標：N23°46′34﹒9〞、E120°45′52﹒7〞
推薦：筒仔米糕２０元
　由林阿嬤創立的這間無名早餐店，目前第二代接手經營，繼續滿足不少大業國中學生的胃。以舊的長糯米蒸出Ｑ彈筒仔米糕，上頭肥瘦肉分布均勻，淋著店家自製醬油膏，更是對味。而店內自製蛋餅，傳統滋味也深受顧客喜愛。

美味推薦
林先生，３５歲，製造業
　因曾就讀大業國中，阿嬤家的早餐有著親切古早味，蛋餅、大腸也好吃。

東門碗粿‧筒仔米糕－林森店
店齡：１２年
時間：6：30－13：30
地址：嘉義市林森東路263號
電話：無
GPS座標：N23°49′02﹒9〞、E120°46′62﹒7〞
推薦：筒仔米糕２０元
　總店位於和平路，這間在林森國小對面的分店，散發著老店純樸氛圍。每日現蒸、價位親民，靠著舊長糯米、豬後腿肉、胛心肉，及店家自製略帶酸甜的紅醬，造就了筒仔米糕Ｑ彈、黏性十足口感，而店內碗粿，也值得一嚐。

美味推薦
陳先生，５３歲，自由業
　每次來都會吃碗粿、米糕，再配一碗湯，以這樣的價位而言，合理又美味。

【傳統米糕】
大裕米糕
店齡：２３年
時間：6：00－賣完
地址：嘉義市成功東街與民生南路口
電話：無
GPS座標：N23°47′26﹒9〞、E120°44′71﹒1〞
推薦：米糕／內用２５元、外帶３５元
　「米糕是男主角，炒麵是女主角，其他都是配角。」林老闆娘一句話，就幫店內販售商品，做了最佳註解。使用中部米，以檜木桶蒸出香Ｑ米糕，再淋上老滷汁，搭配胛心肉、香菇、蝦米等多樣配料，吃上一碗就令人回味無窮。

好味推薦
鄭先生，３６歲，工業
　加點丸子、滷蛋，讓偏甜的大裕米糕更美味，配上碗柴魚湯，清爽解油膩。

古早味米糕
店齡：１３年
時間：6：30－賣完止，週日休
地址：嘉義市新民路近垂楊路口（噴水雞肉飯旁）
電話：0928－747000
GPS座標：N23°47′30﹒5〞、E120°44′02﹒0〞
推薦：米糕／內用為小２５元、大３５元，外帶為３５元起
　每天早上２點多起床準備美食，已是６０歲陳老闆娘的例行公事。粒粒分明的米糕，淋上店家自製調味醬汁，加上手工切塊的胛心肉、小黃瓜，及用雞骨、柴魚熬煮的甘甜柴魚湯，讓這碗小小的米糕，延續著誘人古早味。

好味推薦
陳老闆娘
　謝謝大家對古早味米糕、炒麵的喜愛，我會繼續努力，傳承古早味。

轉角米糕‧鹽水意麵
店齡：約１３年
時間：6：00－13：20
地址：嘉義市興業三村16號
電話：05－2273171
GPS座標：N23°46′85﹒5〞、E120°45′90﹒4〞
推薦：米糕２０元
　１３年來堅持不漲價，王太太透露當初是向蔡師傅學藝，才開了這間店。以無筋豬腿肉特製的滷汁，淋在有嚼勁的米糕上，簡單又不失美味。而店裡的鹽水意麵，使用來自台南的意麵，加上份量充足、價格親民，也成了店內招牌。