本內容刊登於巨報1356期六版 102/9/9~102/9/16
世界冠軍吳寶春：「學習才是永遠！」
記者／王薏茹報導
一個用誠心、用生命做的麵包，是什麼樣的滋味？今年９月４日，世界冠軍麵包師傅吳寶春，到嘉義縣創新學院以「從最後一名到世界冠軍」為題，用自己的生命故事，分享成功經驗，告訴大家「冠軍只是當下，學習才是永遠」，加上全程幾乎用台語演講，讓整場講座不僅人數爆滿，更多了份可愛的親切氛圍。
吳寶春小檔案
現職：吳寶春麥方店創辦人等職
學歷：原只有國中畢業，目前就讀新加坡國立大學在職企管碩士（EMBA）
著作：《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》、《吳寶春嚴選 感心好食材》等書
簡介：１９６９年出生於台灣屏東縣大武山腳下，因家境貧窮，國中畢業後就到台北學做麵包。２００５年組隊參加有「麵包界奧林匹克」之譽的「樂斯福麵包大賽」，創下台灣盃第一名、亞洲盃第一名、冠軍盃第二名的世界殊榮。２０１０年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽，打敗歐美日等七國選手，獲得歐式麵包組世界冠軍。
出生貧困 母親為成功動力
從國中放牛班最後一名，蛻變成世界冠軍麵包師傅，吳寶春演講時一再提及「母親的身教大於言教」，為讓母親陳無嫌過好日子，每當遭遇挫折，總想起她在父親過世後，一肩扛起照顧八個小孩的責任，６０歲高齡仍須至鳳梨田、流水席打零工，那股不怨天尤人、不喊苦、認命又樂觀的精神，轉化為吳寶春成功的最大精神動力。
「其實我以前很討厭鳳梨」，吳寶春透露，母親因工作關係，常可從鳳梨田拿到淘汰不能賣的鳳梨，就變成家中晚餐配菜，當時他總覺得鳳梨滋味代表貧窮，直到後來母親過世，他才發現這是酸中帶甜的幸福懷念滋味，也以純鳳梨酥紀念母親，並用母親名字在屏東成立陳無嫌基金會，靠公司部分盈餘及個人商演收入，做為基金會資金，且不對外募款。
「謝謝媽媽給我很多的愛」，小時候吳寶春愛玩又調皮，寧願考試被打，也不愛唸書，若在路上看見牛屎，就會興奮的找來水鴛鴦惡作劇，且因父母、兄弟姐妹都是文盲，還會騙母親自己考了１１０分，但其實是０分下方畫了兩橫線。到了國中，被分到放牛班的他，從白天玩到天黑，就連考試老師允許翻書，都還找不到答案，變成放牛班最後一名。直到開始學麵包後，識字不到５００個的他，除了靠著母親堅忍精神克服困難，也從過程中體認到學習的重要。
努力學習 才能改變命運
「我要挑戰命運，不讓命運變宿命！」吳寶春表示，國二時曾半夜肚子痛，看著母親焦慮、無助、無奈神情，借錢帶他就醫，深感窮人命運的無奈與痛苦，加上自己不會唸書，什麼都不會，只好跟同學北上當學徒，堅定只有當學徒，變成麵包師傅後才能成功。
「剛開始當學徒時，我連一斤等於十六兩都不知道。」吳寶春表示，行李只有一個紙袋、北上學徒的他，猶如從原始社會，踏入文明社會追夢。國中畢業時，身高僅１３８公分，被暱稱為「細漢仔」，須站上沙拉桶才勾得到烤箱，常因此燙到手，加上不愛唸書使知識不足，只能吞下師傅的嘲弄，也堅信師傅說「燙久就出師」。吳寶春笑著說，自己當時燙到手時總是特別開心，感覺自己離師傅又更進一步。
直到１９歲時，他發現麵包師傅４０歲起就因體力問題，可能面臨失業，帶著對未來茫然的心，嚮往當兵的他開始了當兵生涯，也遇到生命中的貴人之一官建良。渴望知識與思維的吳寶春，因老官教他注音符號、查字典、分享大學生活等，原本識字不到５００字的他，開始能自己獨立看書，也體認「學習才可改變命運」，而不是只當個麵包師傅。
訓練膽量 提升美學素養
退伍後的吳寶春，除了早上做麵包，晚上兼差洗車，也閱讀許文龍、嚴長壽等名人傳記及勵志書籍，更透過偷偷去上直銷免費課程，慢慢訓練膽量及潛能，甚至抓緊上台機會，朋友結婚時總愛搶第三個上台唱歌，但因只會唱陳雷《心愛的甭哭》，不適合婚宴氣氛，唱歌練膽便被朋友阻止作罷。
「失敗是在累積智慧」，歷經艱辛當上台中麵包師傅後，店內銷售量一直不好。吳寶春表示，某次聽聞有個門外漢陳撫光，光靠自己看書和實驗，兩年就開了麵包店，「麵包醜卻人人搶著買」。於是吳寶春捧著自己做的麵包請他吃，結果陳撫光吃完當著眾人面前丟下「歹吃」兩字，讓他開始想找出自我盲點，而阿光也開啟了他的味蕾。
陳撫光是醫師世家，生活富裕，品味也與下班後只會到海產店喝啤酒的麵包師傅們截然不同。隨著時代進步，人們開始講究麵包好不好吃，阿光帶著吳寶春到處嚐美食、聽音樂會、吃高級料理及道地小吃，體驗食材滋味等，吳寶春也為了看懂日文食譜開始學日語，瞭解原來以前做出的麵包，每天品質不同，是受溫度和時間控制，「有知識做麵包」，成了吳寶春畢生追求的目標，而做好吃麵包的秘訣，就是要提高自身品味及美學素養。
勇於挑戰 看見生命價值
「影響我一輩子的書，是許文龍的《觀念》。」吳寶春透露，自己想像奇美集團創辦人許文龍一樣，「帶給別人希望與夢想」，只要人生有意義，就不在乎生命的長短。他表示，自己從未想過獲得世界冠軍，麵包就會賣得好。除了感謝台灣對自己的支持，吳寶春也勉勵大家，「不管成就到哪裡，都要記得自己來自於哪裡」。
吳寶春眼神堅定的說，「冠軍只是當下，學習才是永遠」，當時為了贏得世界冠軍，不僅狠下心戒菸，勤於練習做麵包，組隊參加有「麵包界奧林匹克」之譽的樂斯福麵包大賽，從台灣一路晉級到法國巴黎參賽，贏得世界殊榮。踏上法國時，他知道這是２０幾年努力換來的，面對壓力及法國因下雪溫度很低，必須借場地練習找回水準，直到進場時看見台灣國旗飄揚空中，吳寶春看見自己生命價值，團隊也贏得冠軍盃第二名。
為了２０１０年首屆麵包大師冠軍賽，回台後的吳寶春，努力排除收入不穩等因素，四處找可供練習之處，以世界冠軍為目標，「全力以赴、投入生命」，做麵包到了忘我境界，砥礪自己要有２００分的準備應戰，終於贏得世界冠軍麵包師傅，為台爭光。回台後創業，更深知自己管理知識不足，因此申請新加坡ＥＭＢＡ進修，學習企管領域，並勉勵大家要「習慣挑戰、解決問題」，有夢就要實踐，挑戰它！
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