（本內容８６０期)
美食狗仔之來「嘉」伴手禮
說到嘉義有名的伴手禮，具有常識的人都會聯想到方塊酥三大巨頭－恩典、老楊、雪花，還有遠近馳名的福義軒。來到嘉義，可別忘了買個禮盒餽贈親友喔！
文／記者謝昀蓉
１．手工方塊酥－「恩典方塊酥」
店齡：５０年
特色︰純手工、國宴級點心、外縣市無分店
地址：嘉義市中山路２２１號（近市政府大樓），在民國路、北港路另有分店
電話：２２８－０２２１（可宅配）
時間：本店上午９點到晚上１０點（分店營業至晚上九點），
售價：禮盒１９０元～５４０元，口味約１１種
提到嘉義名產，大多數人不約而同地一定會聯想到方塊酥。早年方塊酥的全盛時期，光嘉義市就有數十家店，不過就像蛋塔效應一樣，真正屹立不搖的並不多。而這家發明方塊酥的創始店「恩典」，是你絕對不能錯過的。全程手工製作的方塊酥，據說起源於燒餅，雖然一度量產，但由於考慮到品質，後來還是回歸手工，踏實地烤出一塊塊可口的方塊酥。可別看輕這小小的方塊酥，揉麵糰還得看當天的溫溼度來決定和麵的時間及手勁呢！
２．企業化經營－老楊方塊酥
店齡：２６年
特色：禮盒包裝精美、手工餅、中山店售有羊（取「楊」的諧音）造型的交趾陶紀念品
地址：嘉義市中山路２４９號，４家直營分店、經銷處約１００多家
電話：２２７－５１２１
時間：早上８點半至晚上９點半
售價：禮盒１７０元～４１０元，口味約２２種
在口味以及包裝上力求創意的老楊方塊酥，由於採取企業化經營，不但把方塊酥產品行銷到全省各地，還進軍國際市場，把咱們嘉義的名產給發揚光大。方塊酥的美味可以千變萬化，創新口味如茶梅、柴魚、地瓜、櫻花果、山藥、紅棗、咖哩，都值得品嚐。至於送禮，精美的禮盒包裝也讓你面子十足，可說裡子面子都有了。去年獨家開發的「雙層滋心方塊酥」，外層麥纖，內層揉合阿里山櫻花果精緻烘焙，以雙口味創新製作，成為阿里山新道地名產。
３．雪花方塊酥
店齡：２４年
特色：製作方塊酥工廠開放參觀（請事先預約）
地址：嘉義市北港路５１２號（世賢路口），直營店６家、加盟店約３０家
電話：２３７－７３５３
時間：早上７點半到晚上１１點半
售價：禮盒１３０元～３３９元，口味約１２種
產品朝多元化的雪花方塊酥，號稱首創全麥方塊酥配方，以高纖麥牙融合數十種獨創配方研發製造而成。除了方塊酥之外，還有蓮子酥、沙琪瑪、玉米捲、新港飴、杏仁脆片等多元產品，讓您在贈送親友時能有更多的搭配選擇。若您想要了解方塊酥的生產過程，也可前往位於太保市的工廠參觀，團體事先預約則會安排專人導覽，十分具有教育意義喔！
４．排隊也值得－福義軒蛋捲
店齡：５４年
特色：當天現做手工蛋捲必須先排隊購票、餅乾口味多元
地址：嘉義市成功街９６號
電話：２２２－３１０７
時間：早上８點至晚間８點（週日及春節期間公休）
售價：蛋捲禮盒１５０元
搭車要買車票，看電影要買電影票，那您有聽說過買蛋捲還要先買票的嗎？傳說中需要排隊買票才能嚐到的美味蛋捲，就是這家擁有半世紀歷史的福義軒！店面位於偏僻的小巷中，但還是有不少識途好馬前來光顧，而且一買就是一大箱。據說早期有顧客清晨四、五點就到店門口排隊，店家還必須派人到場維持秩序。現在大約也是早上六、七點多就出現排隊人潮，每人限購兩張票，每張票最多只能買五包手工蛋捲。所以說啦！運氣夠好、口福夠大才買得到。除了蛋捲，胚芽餅、黑芝麻脆餅、橄欖油海苔蘇打，也很值得品嚐。
蛋捲選購小秘訣：
１． 每天推出的蛋捲口味各有不同，挑嘴的老饕可得注意。週一：機能蛋蛋捲；週二四六：芝麻蛋捲；週三：咖啡蛋捲；周五：椰子蛋捲、抹茶蛋捲。
７：３０發牌售票，７：４０開門營業。
２． 當天的手工蛋捲通常很快就銷售一空，如果是下雨天或是遇到持票卷的人未購買的情況，就還有機會在門市買到。
嘉義名產搜查站
１． 玉山珍食品店，民族路與安和路口，２２８－６７１９。
２． 綜合口味麻糬，共和路２０２號，２７６－４２１１。
３． 梅樹牌，梅山鄉中山路１４７號，２６２－１４２９。
４． 新台灣餅鋪，中山路２９４號，２２２－２１５４。
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