嘉義在地報～巨報部落格

（本內容刊登於巨報９２６期）９５／１２／２２～１２／２５

文字、攝影◎郭姿纓

　一年中黑夜最長的一天就是冬至，適逢寒流來襲，今年的冬至真的是冷到皮皮挫~~~大家除了做好禦寒措施外，冬至一定不能忘記的就是要吃熱呼呼的湯圓啦，絕對讓你吃在嘴裡，甜在心裡，更要暖和你的身體！

冬至的由來
　冬至的湯圓俗稱「冬節圓」，要作紅、白兩色，另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等等，稱為「圓仔母」。圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓，搓好的湯圓不能煮甜的，只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要在冬至一大早煮，接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先，拜完後，拿幾顆湯圓粘在門上敬神明，等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。

顧客推薦
林先生，50歲，商人
榮記湯圓的鮮肉湯圓的內餡作成像是包在餛飩裡頭的那種餡，吃起來很新鮮很好吃！

湯圓新吃法

●小精靈彈珠湯圓
地點：文化路與北榮街口
時間：15：30-00：00
店齡：10幾年
電話：0929040296
口味：雞汁湯圓、桂圓八寶湯圓、薑母八寶湯圓、彈珠八寶湯圓、綜合元宵湯圓、八寶芋圓&蕃薯圓

簡介：雞汁湯圓的湯底則是用大骨和雞汁粉一起熬煮的，湯圓的肉餡更是使用後腿肉，湯頭再加上蔥頭、茼蒿菜，既豐富又營養。因為湯圓形狀就像彈珠，所以取名彈珠湯圓，是希望聽起來比較俏皮，客人也比較好記！

流口水指數：3顆半星
雞汁湯圓裡有包肉的湯圓，實在是很大一顆，外皮有咬勁，純手工的果然不一樣，湯圓裡面的肉很多，小編才吃二顆就飽了！此外，湯頭真的是沒話說，很香卻又不會太油膩！

●榮記湯圓
地點：民國路90號(來來麵包正對面)
時間：8：30-23：00
店齡：10年
電話：0933277310
口味：紅豆小湯圓、酒釀小湯圓、豆沙湯圓、鮮肉湯圓、花生湯圓、芝麻湯圓、桂花花生湯圓、綜合湯圓

簡介：各種湯圓都是純手工的，堅持不添加防腐劑。綜合湯圓的湯底是用桂圓、紅棗去熬的，配料有小紅豆、大花豆、番薯圓、桂圓。鮮肉湯圓裡頭的餡包了鮮肉外，湯還加上新鮮的茼蒿菜、香菇、肉燥。

流口水指數：4顆星
湯圓的口感很Q，綜合湯圓的湯底不會太甜，配上芝麻、花生、豆沙的湯圓以及傳統小湯圓，最重要的是還可以吃得到整顆紅棗哦！鮮肉湯圓裡頭的肉很好吃，湯頭很濃也很香，茼蒿菜很新鮮！

●北楓彎豆冰
地點：文化路286號(中信大飯店對面)
時間：10：30-00：00
店齡：16年
電話：2780641
口味：紅豆湯圓
價格：25元

簡介：湯圓是每天純手工自己搓的，配料有芋頭、番薯、大花豆、花生、紅豆、桂圓，湯底是用煮湯圓的湯再加入糖水。最特別的是不同於其他店家使用芋圓或番薯圓，而是採用整塊的芋頭和番薯。

流口水指數：4顆星
手工湯圓與機器作的湯圓口感果然是不一樣，湯圓吃起來很有咬勁，再加上其他的配料實在，可以吃到整塊先用糖水熬煮過的芋頭和番薯，實在是值回票價。此外，老闆娘煮的蓮子也很好吃哦！

●烏龍伯的古味
地點：中樂街與文化路口(民雄市場旁)
時間：14：00-23：00
店齡：約1年
電話：2062345
口味：綜合湯圓
價格：20元

簡介：採用日本進口沖繩黑糖熬煮的紅豆湯，不只吃到湯圓，其他配料更是豐富。使用傳統紅白色湯圓，加上粉圓、大花豆、紅豆、福圓、脆圓，口味都是自己研發的，本店在台北板橋，全台灣就2家店，另外還有賣傳統麵茶與豆花。

流口水指數：3顆半星
老闆剛把湯圓端出來，小編就聞到濃濃的黑糖香，口水就又開始不聽使喚了。大花豆煮的很剛好，入口即化，脆圓、福圓和粉圓也都很Q有咬勁，但是最迷人的還是有黑糖香的湯頭啦！