飯漁民食堂：一碗菜頭飯，呷飯有厝味。－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1209期三版 99/10/26~99/11/1

一碗菜頭飯，呷飯有厝味。
記者／駱映妤嚐鮮小記

　那天，遠遠看到大雅路上亮起一塊大招牌「飯漁民食堂」，樸實簡潔的店面引人駐足，一踏進店裡才發現裝潢有種自然獨特的風格，一大片牆上的數十張充滿味道的照片讓我看得目不轉睛，洗手間更是一絕，小小的賞景庭園就造在廁所裡，明亮舒適保證令人留戀；這樣一家店真使人驚奇，更何況飯都還沒吃到，就夠讓人好奇的在店裡打轉半天。
　菜頭飯是佈滿餐照的菜單中的必點基本款，也是我覺得到這非得吃上一碗的簡單便飯，一碗菜頭飯裡透露出一款家的味道，外型看起來像是米糕，吃起來卻極為鬆軟，細細在口中咀嚼數次，舌尖就能隱隱嚐到菜頭的天然鮮甜，香菇的微甘、紅蔥頭的香、碎肉的札實，食材的混搭風在這碗飯都扮演著恰如其分的角色。
　家鄉南薑滷鴨能列為我心中的第二推薦，鴨肉如果沒有處理好，給人的感覺通常會太過生硬，但這道滷鴨軟嫩入味十分好入口，完全不顯鴨肉的老柴，沾醬吃能突顯甘甜，就算不沾醬也能吃出鴨肉原味，建議連肉帶皮一起吃風味更佳，可以一口就品嚐鴨肉的特有甜味與皮脂滷透後的香氣。
　「飯漁民食堂」是間有趣味也有厝味的呷飯所在，清楚分明的菜單上有照片做指引，不致讓人茫然無措，點餐後的細嚼慢嚥即能吃出家常滋味。呷飯有厝味的地方已經不多了。

菜頭飯$38
混合菜頭絲、香菇、碎肉、紅蔥頭等食材，鬆綿軟爛、悶煮入味的菜頭飯，是飯漁食堂的最佳主角。