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本內容刊登於巨報1133期五版 98/5/5~98/5/11

眷村美食－下集

眷戀舊滋味　呷出人情味

記者／王薏茹懷舊報導
　小小的嘉義，曾有過２１個眷村。看過上集眷村美食報導，就不能錯過下集！沒看過的，小編就當你這次賺到，還不快睜大眼睛，一起從美食瞭解眷村文化！

關於嘉義眷村…
　民國３８年，國民政府因國共內戰失利來到台灣，而小小的嘉義市裡，就有２１個眷村，包含陸軍、空軍、聯勤、後備、憲兵眷舍。其中以白川町，也就是空軍建國一、五、六村範圍最大，即今日經國新城區塊。第二大則為東門町，也就是聞名全台的建國二村。至於建國四村，則在嘉義縣北回歸線附近。
　據文史工作者陳小鯨教官表示，早期眷村生活困苦，為貼補家計而出來擺攤，賣些手工做的燒餅油條、包子、饅頭。像是空軍市場，就是許多攤位和附近地方小販，慢慢形成的市集。民國路麵食街則是因建國二村空軍多為大陸北方、四川人，慣以麵食為主，使得麵食商家集中，因而得名。像是方塊酥，就是改良燒餅，加上現代人企業化觀念，才變成嘉義名產，夠奇妙吧！

經國新城裡共結合１８個嘉義眷村居民，多達２０００多戶。

啟明路上保留建國二村小部分房屋，提供將來眷村文化館參考。

王記肉包‧酸梅湯
店齡：５０年
時間：6：00－19：00
地址：嘉義市和平路281號
電話：05－2258793
GPS座標：N23°28﹒945′、E120°26﹒892′
推薦：酸梅湯／大瓶９０元、小瓶２５元
　可別以為這裡只有用老麵糰做出的北京包子有名，店裡的酸梅湯，也是鎮店之寶！純烏梅加水以小火熬煮３個小時以上，等到煮出味道後，才加糖下去調味。酸酸甜甜的滋味中，帶著微甘口感，讓人喝過就難以忘懷。

滿足麵食館
店齡：２２年
時間：9：30－14：00
地址：嘉義市賢雅街36號（與西門街口）
電話：05－2259314
GPS座標：N23°28﹒32′、E120°26﹒097′
推薦：炸醬拉麵／５０元
　空軍市場拆遷後，搬到經國新城附近繼續營業。厚且有嚼勁的拉麵，搭配店家調配的炸醬，醬香味濃厚，而一旁的小黃瓜絲，則讓鹹鹹的炸醬，增添爽口滋味，再加些店家以岡山豆瓣醬調出的豆豉辣椒醬，也相當對味喔！

劉湯圓
店齡：約３０年
時間：12：00－22：00（夏季週日只到18：00）
地址：嘉義市民國路85號
電話：05－2783761
GPS座標：N23°28﹒733′、E120°27﹒126′
推薦：綜合燒冷冰／４０元
　民國６０幾年，原在幫人訂製旗袍、中山裝等服裝、知名的劉裁縫，因後來較少人訂製服裝，在因緣際會下，劉裁縫的妻子賣起酒釀湯圓，打響劉湯圓名號。夏天來上一碗綜合燒冷冰，熱熱的手工大小湯圓、豐盛配料和挫冰，交融出獨特沁涼滋味。

小林早餐
店齡：２５年
時間：6：00－11：00
地址：嘉義市仁愛路298號
電話：05－2279122
GPS座標：N23°28﹒378′、E120°26﹒071′
推薦：蛋餅／２５元
　如果你以為眷村美食都是外省人開的，那就錯啦！身為本省人的林老闆夫妻，向山東伯伯學了蔥油餅手藝後，逐漸改良成今日的蛋餅。在白川町眷村拆遷後，到仁愛路上繼續營業，而手工製作的蛋餅皮Ｑ軟、份量夠，加上摻雜著蔥花的蛋，就算不加醬油食用，一樣美味！

大陸（食散）子
店齡：２０多年
時間：7：00多－16：00，公休日不定
地址：不固定，可在嘉義市民國路與公明路口及經國新城等地隨機遇見
電話：0956－012257
GPS座標：N23°28﹒942′、E120°27﹒112′
推薦：甜（食散）子／五入５０元
　這個名字奇特、賣相奇特的散子，音同「傘」，外表類似麻花捲，是大陸河南、山東、江蘇知名小吃。來自江蘇的張伯伯，當初因弄丟報到單，而無法當空軍，才轉而推著車子，到處賣自己做的散子。分為甜、鹹兩種口味，酥脆的散子可以直接吃，也能煮菜、煮湯或和牛奶、豆漿等食材一同食用，變化相當多元喔！

眷村美食－番外篇
　在眷村陸續拆遷後，找尋眷村美食之際，小編也發現到經國新城廣場，每到下午時分，除了有許多眷村居民聚集聊天，也有幾家小攤子，賣著自己做的點心。裡頭小有名氣的，就是海峽餅囉！

海峽餅
店齡：半年
時間：15：00－賣完，週日休
地址：嘉義市西門街與志昇街口
電話：0912－737964
GPS座標：N23°28﹒275′、E120°26﹒148′
推薦：芝麻燒餅／１２元
　來自大陸湖南的黎海霞，原本是一般的白川町眷村居民，直到半年前為貼補家用，才賣起婆婆教的河南燒餅，邊賣餅、邊照顧兩個女兒及坐在輪椅上的婆婆。純手工、用老麵糰做的河南燒餅，有芝麻、蔥花、五香三種口味，每天限量５０個。像是芝麻燒餅，製作時先把麵皮桿薄，層層塗抹芝麻醬，使得芝麻燒餅香味誘人。

懷念的眷村樂趣
文史工作者－陳小鯨與夫人吳慧玲
　從小生長在建國二村的陳小鯨，在眷村拆除後，推動文物保留工作，並於民國９７年榮獲教育部社教公益獎。都是退役教官、今年６０歲的夫妻倆，認為眷村生活雖然清苦，但卻回味無窮。食衣住行相當簡單，隨便弄個爐子就是廚房，一張小床擠著睡，食物則串聯著彼此情感，將自己做的東西，賣相好的分送出去，不好看的、瑕疵的食物，則留著讓自己小孩吃。

王記肉包老闆－王新民
　身為眷村第二代，王老闆選擇傳承家業，讓懷舊的滋味繼續延續。想起以前的眷村生活，今年５１歲的王老闆表示，眷村是戰爭遺留下的產物，生活雖苦卻沒有壓力，不像現在小孩下課，還要往補習班跑，童年生活也比較快樂，且玩的方式多，像是彈珠、尪仔標等，有時還會自己動手做玩具呢！

滿足麵食館老闆－李維平與夫人陳滿足
　今年５０歲的李老闆，是眷村第二代，父親是廣西人，母親在北平長大。李老闆小時候，父親在自家開了間雜貨店，位置相當於今日志航街與新生路口。因早期生活困苦，有些鄰居來買東西時會選擇賒帳，等到每月發薪水時再結清，對彼此有著一定的信任感。

劉湯圓－劉永明與夫人劉陳玉雲
　隨著國民政府從北京來台、空軍第四大隊的劉永明，因學過裁縫、手藝細膩，長官便鼓勵他退伍出來創業，像是警務處長、校長等，都曾是劉裁縫的顧客。劉裁縫表示，每到雙十、元旦、８１４空軍節時，幾乎每一家門口都會掛國旗慶祝，而空軍節那天，機場人員加菜，值班的值班，沒事的就會唱歌、跳舞慶祝，相當熱鬧難忘。

採訪後記－包友會
　隨著眷村拆除，眷村人的情感，也透過食物來聯繫。像是在王記包子店裡，每天早上的「包友會」，就饒富趣味。包友會，顧名思義就是以包會友，許多眷村伯伯，都會自己帶著茶杯，到店裡等著吃剛出爐的包子，喝著王媽媽每天早上五點鐘，用各式茶葉渣沖泡出的熱茶，天南地北聊著天，還會跟王媽媽抬槓呢！
　已吃了３７年王記包子的韓先生(下圖右)表示，包友會無固定成員，本省、外省人都有。大家聚在一起就是有緣，說些陳年往事，提點當年勇，聊聊生活瑣事，少談政治，就讓人心情愉悅。而吃了１１年包子的李先生(下圖左)，下班後也固定來這吃早餐，跟朋友聊天，體驗另一種生活趣味！

包友會－李先生（圖左）、韓先生（圖右）

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