消失的美食部落－文化路商場－嘉義在地報～巨報部落格

（本內容刊登於巨報９１６期）９５／１１／１７～１１／２０

記者／郭姿纓專題報導
　一談到嘉義市的小吃，大家第一個想到的一定是文化路夜市，尤其是現在已經變成公園預定地的文化商場，這裡有五十年歷史的春捲、大家熟知的鴨肉羹、老張米糕、鍋燒意麵或是海產粥，當然還有更多各式各樣的小吃。當你逛街逛累了，總是不忘走到文化商場，填飽飢腸轆轆的肚子。但是現在…他怎麼不見了？以前到晚上總是人聲鼎沸的地方，怎麼被移為淒涼的平地了？

美食狗仔－尋回文化路的飲食味兒

記者／郭姿纓報導
　原來文化商場那塊區域在日據時代就已經規劃為公園預定地，市府在民國７８年已徵收所有土地，在去年通過內政部編列預算，市府決定在七月拆除所有店家，著手進行公園的興建。當初在文化商場的店家只好各自另覓店面，搬遷後除了原本就很著名的店家之外生意未受影響，許多重新另起爐灶的店家生意大都不如以往。是因為大家都找不到他們去那裡了嗎？Ｌｅｔ’ｓ　ｇｏ！我們帶你重回文化路美食部落！
　對於文化商場的店家來說，原本賴以為生的地方被迫拆除，店家只好各自另覓店面，期盼老顧客再次光臨之外，也希望可以培養新的客人，期待能開創另一番新的生機。但是許多店家礙於店租問題，紛紛遷到離文化商場有一段距離的店面，亦或是周圍的小巷子，很多老顧客都很少再上門了，不論是舊雨新知，希望大家多多給這些店家支持囉！

●黑松春餅
店齡：５０幾年，現為第二代
新址：嘉義市垂陽路２８９號
電話：０５－２２２１０３２
時間：１５：００－２１：００
備註：每週三公休
店記：剛搬遷時有受影響，現在生意跟以前一樣好。

●阿魯米
項品：各式炒飯、炒螺肉、炒羊肉、藥燉排骨
店齡：約６年
新址：嘉義市延平街２６２號
電話：０５－２１６３６５１
時間：１６：００－１：００
備註：隔週休星期日
店記：店長表示，搬到新地址後，營業額比以前少三分之二，即使當初要拆除前有告知客人新地址，但老顧客還是跑掉很多，許多店家還因為找不到合適店面而不再營業。

●阿真肉粽碗裸
店齡：約４０年
新址：嘉義市延平街２５５－２號
電話：０９２４１９０７１３
時間：７：００－１３：００
店記：老闆娘表示，搬遷到巷子裡後，很多老顧客都沒有再來，也很少新顧客上門，生意跟以前比差很多。

●鍋燒意麵→店名：阿本海產粥（修改於98年4月21日.感謝網友婷仔.小賴提供）
項品：海產粥、無刺虱目魚
店齡：約１８年
新址：嘉義市中正路３２２號→已搬回文化路17-8號〈16號公園對面〉宏都文化金鑽
電話：０５－２２３５１８８
時間：中午11：00－凌晨2：00
店記：郭老闆表示，由於新地址與舊地址有一段距離，很多老顧客都沒有再找上門，營業額活生生少了一半以上。

●阿岸米糕（原老張米糕）
新址：嘉義市民族路４２０號
電話：０５－２２５９３５９
時間：１７：３０－００：００
店記：因註冊店名問題，原名老張米糕現在更名為阿岸米糕，老闆表示，搬遷後生意跟以前一樣好，甚至比以前更好，因為現在客人停車比以前方便。

●阿雲當歸鴨
店齡：約３５年
新址：嘉義市民生南路６０號
電話：０５－２２９４７２１
時間：１５：００－２３：００
店記：營業額比以前少三分之一以上。

●臭豆腐
店齡：約４年
新址：嘉義市民權路１８６號
電話：０５－２７７８３６３
時間：１５：００－２３：３０
店記：現在租的是朋友店面，位置離文化路較遠，雖然生意有受地域影響，有些老顧客較少再上門，但也有招攬到一些新顧客。

●乳酪薄餅
店齡：約３個月
新址：嘉義市民國路６０號
電話：０９１３０５１５１０
時間：１２：００－２２：００
店記：還好，生意沒有受到很大的影響。

路人1：王小姐，42歲，老師(堅持不露臉)
拆掉文化路後嘉義就快沒有特色了，而且我覺得公園夠多了，寧願蓋個圖書館，帶動當地特色和繁榮，也提升文化水準，不然快變成文化沙漠了。

路人2：陳先生，36歲，自己開店
應該把日據時代蓋的矮房子留下來，作為公園的另一個觀光景點也可以，拆除實在很浪費。商家拆除之後，最想知道原本的臭豆腐搬到那裡去。

路人1：林先生，24歲，上班族
我覺得如果停車場的規劃是還不錯，畢竟附近停車太不方便了。但是整遍商場拆除實在太浪費了，應該規劃一塊區域作為觀光夜市，不需要全部拆除。

商圈小知識－文化路的誕生
　文化路是嘉義最早出現的夜市，由小吃攤的聚集逐漸形成夜市。夜市剛開始形成時，是以每晚皆開市的型態，而不是由趕集式的「定期市」逐漸增加開市日期轉變而來。現在在市區邊緣及周遭盛行的流動夜市則是１９７０年代後期交通發達後才盛行的現象。
　文化路夜市攤販之存在由來已久，其起源於早期農業社會交通不便，商家稀少，村民的日常所需大都憑藉攤販供應，但是當時物資貧乏，村民之消費能力不高，攤販小本經營，沒有固定店面，於是形成在村落間流動陳售的營業方式。