跟隨菜鳥里長　挖掘美味祕辛(茂生壽司屋、明記碗粿‧筒仔米糕、阿溪雞肉飯、老店燒餅油條、佐佐木壽司、新共和綠豆湯、黃家興中街涼麵)－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1121期三版 98/2/10~98/2/16

跟隨菜鳥里長　挖掘美味祕辛

記者王薏茹／食況報導
　讀者們有福囉！這次美食專題特邀咱們「菜鳥里長－蔡坤龍」出馬，憑著他對美食的靈敏嗅覺與偏好，告訴大家在地好料及潛藏美味祕辛！話不多說，趕緊追隨里長腳步，呷好料去！

↑好料麥走！我來吃你啦～

菜鳥里長－機密檔案
本名：蔡坤龍
年齡：４４歲
現任：嘉義市西區培元里里長
經歷：自由時報、中國時報、蘋果日報記者、蘋果日報台南縣市召集人等
美食癖好：好呷、便宜、服務好
　身為黃金單身漢的菜鳥里長，是個三餐老是在外，標準外食族，為美食不辭辛遠！也許是因為父親是早期赫赫有名的總舖師－阿水師，造就自身味覺敏銳，一嚐到味精等添加物，就易口渴、胃酸。認為好吃、便宜、服務好，才是美食真諦，而店家用心程度，當然也逃不過曾為記者的菜鳥里長法眼！

想更了解菜鳥里長為何許人物？請上巨報網－部落格，觀看人物專訪就知啦！(按我連結觀看)

【茂生壽司屋】
店齡：２９年
時間：17：00－23：00，週二休
地址：嘉義市新榮路89號（近成功街口）
電話：05－2225220
品嘗次數：１２次
里長愛呷：握壽司１３０元、鮭魚沙拉１５０元
里長推薦：和麻吉聚會常去的一間店。鮮嫩生魚片做出的握壽司，沾著哇沙米等酌料食用，那種傳統日式新鮮美味，讓人內心不禁升起一股幸福感。來這裡，當然也不能錯過好吃的鮭魚沙拉！

握壽司
　Ｑ而黏牙的生魚片，堅持使用當日現撈鮮魚料理，並細心將魚的筋肉分離，維護顧客食用口感，避免消化不良。

鮭魚沙拉
　饕客必點的鮭魚沙拉，則是店家利用薯泥沙拉，配上一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，讓向來清淡的日式沙拉，也有重口味的變化。

【明記碗粿‧筒仔米糕】 ( 已結束營業.本資訊於98年6月更新)
店齡：１年多
時間：6：30－14：00
地址：嘉義市民生南路493號
電話：05－2359862
品嘗次數：１０次
里長愛呷：肉骨酥麵４５元
里長推薦：本身對味精還蠻敏感的，吃到有加味精的食物容易口渴，並把該店列為拒絕往來戶。而這碗肉骨酥麵，因為沒有味精且湯頭香氣濃郁，排骨香軟，吃了令人齒頰留香！

肉骨酥麵
　每塊排骨都用當天現宰豬肉做成，前一晚醃製長達半天，等它入味再放入油鍋炸過，接著與冬瓜一起蒸熟。把蒸好的肉骨酥，倒在豬大骨熬煮的湯麵上，就大功告成囉！

【阿溪雞肉飯】
店齡：３７年
時間：早上5：30－13：30
地址：嘉義市仁愛路356號
電話：05－2243177
品嘗次數：數十次以上
里長愛呷：荷包蛋１０元／魯肉飯大３０元、小２０元
里長推薦：煎蛋技術了得，半熟的荷包蛋，在地人又叫它「太陽蛋」，不僅煎得漂亮，金黃色的蛋汁配著我最愛的魯肉飯，更是好吃到不行！讓我從小吃到大，吃都吃不膩！

荷包蛋
　除了雞肉飯人氣居高不下，半熟的荷包蛋，同樣深受顧客喜愛。煎得又大又漂亮的鴨蛋，輕輕一戳，金黃色蛋汁順著蛋白流出，拌著飯一起食用，更是下飯。

魯肉飯
　上頭淋的肉燥醬，則是店家堅持用純手工切出的絞肉，精心滷製而成，不會過分油膩，值得一嚐。

【老店燒餅油條】
店齡：４０多年
時間：凌晨4：00－中午11：30
地址：嘉義市大雅路二段684之4號
電話：05－2752483
品嘗次數：２０次
里長愛呷：燒餅油條２０元
里長推薦：軟軟的現做燒餅，比起先做好再微波的燒餅，咬起來較不易碎掉，包著油條一起吃，外軟內酥，價格相當的嘉義，呷巧又便宜。如果我是女的，就嫁給老闆當小的！（編按：哈～你等下輩子吧！）

燒餅油條
　店家每天凌晨三點手工現做，將燒餅烤得軟Ｑ，搭配炸至金黃色、酥酥脆脆的油條，傳承四十幾年的好滋味，就是這麼令人眷戀。

【佐佐木壽司】
店齡：４個月
時間：8：30－18：00，週日休
地址：嘉義市成功街110號
電話：05－2272776
品嘗次數：８次
里長愛呷：豆皮壽司五入２５元／散壽司７０元
里長推薦：雖然是新開的店，但豆皮吃起來又香又脆，口感不錯。豆皮壽司除了搭配芝麻，還有蟹肉、魚卵等不同變化，拿來解解嘴饞剛剛好！散壽司像便當一樣，吃法特別，又保有壽司風味。

豆皮壽司
　軟Ｑ的醋飯，包入豆皮後，除一般搭配芝麻的做法，店家還發揮巧思，加入蝦卵、肉鬆、蟹肉管，或玉子燒、黑豆等不同食材做變化，讓簡單的豆皮壽司，也有多樣化的美味。

招牌散壽司
　每日限量販賣，不同於常見的手作壽司，飯盒下層舖著Ｑ軟醋飯，不僅能享用米粒未受擠壓的原始口感，還能同時吃到蝦卵、肉鬆、蟹肉管、玉子燒等八種豐富配料。

【新共和綠豆湯】
店齡：５０多年
時間：8：30－20：00，週日休
地址：嘉義市文昌街68號
電話：05－2281840
品嘗次數：數十次以上
里長愛呷：綠豆湯１５元
里長推薦：這碗在共和市場裡的綠豆湯，現在已經由第三代年輕老闆接手經營。綿密的綠豆，簡直可以用入口即化來形容！從小到大，已經算不清吃過幾次啦！

綠豆湯
　一般綠豆分為粉綠豆及油綠豆，店家選用粉綠豆與糖膏、水，一同烹煮成綠豆湯，綠豆口感較綿密、軟Ｑ，湯頭爽口、略帶甜味。

【黃家興中街涼麵】
店齡：３０多年
時間：8：00－18：00
地址：嘉義市光華路179號（已搬至興中街6號，本資訊於99年3月更新）
電話：05－2240620
備註：原位於興中街崇文天廈
品嘗次數：數十次以上
里長愛呷：涼麵大４０、小３０元／涼圓２５元
里長推薦：還在當蘋果日報記者時，從台南回嘉義必吃美食！涼麵上頭的麻醬，滋味香而濃稠，和白醋、涼麵均勻攪和後，簡單又好吃。Ｑ軟的涼圓，同樣令人回味！