蔓閣咖啡簡餐：慶週年　美味好評推薦－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1289期六版 101/5/22~101/5/28

蔓閣咖啡簡餐－
慶週年　美味好評推薦

記者／王薏茹報導
　位於嘉義商旅１樓的「蔓閣咖啡簡餐」，十足現代感中，卻有著貼近人心的溫馨料理，而這股溫馨感，正是店家開店圓夢的原動力。想感受店家對健康、養生、美味的美麗執著，就趁週年慶來嚐鮮吧！

美麗執著，造就美食饗宴。
　「蔓閣咖啡簡餐」由曾家兩姐妹共同經營，英文店名為「Ｍａｒｇｕａｘ」，取名自法國五大葡萄酒酒莊之一的瑪歌酒莊，被公認為波爾多酒中的代表作，期許著「蔓閣」能用「健康、養生、美味」的美麗執著，成為顧客心中享用美食的好去處。
　瑪歌的紅酒有著複雜香氣，細緻、溫柔、優雅及中庸的單寧，需要細細品味，滋味才能回韻。如同「蔓閣」展現的氛圍，在優雅時尚裝潢中，用心提供精緻套餐、特選火鍋、養生素食、下午茶等多元化餐點，展現料理自然美味。
　很難想像，在「蔓閣」優雅時尚外表下，卻有著兩姐妹最真摯純樸、親力親為的用心，除了親自栽種有機蔬菜、到產地親自挑選食材，姐妹倆為了掌握新鮮食材資訊，更常到菜市場跟攤販們搏感情，加上烹調過程不加味精，堅持對健康、養生、美味的美麗執著，如同瑪歌紅酒般，都要細細品味後，才能感受到那股誘人滋味。

在夢想與現實間，取得平衡。
　來「蔓閣」用餐，你會發現在充滿現代感的環境中，餐點竟然有種貼近人心的溫馨感，就連溫熱配菜，都有著媽媽的味道。餐飲科出身的曾店長表示，當初開店其實是為了圓夢，重現童年記憶中全家聚餐的溫暖氛圍，但考量餐廳位於嘉義商旅１樓，必須兼顧整棟建物視覺效果，才會轉換作法，不斷研究合適菜色，以健康、養生、美味為基礎，用心烹調美食，反而用料理拉近顧客對現代化裝潢的距離感。
　曾店長微笑著說：「其實小時候我很喜歡颱風天，因為這樣就能吃到媽媽煮的大餐。」早逝的母親，是個職業婦女，很難跟家中六個兄弟姐妹聚在一起用餐，但遇上颱風天母親休假時，餐桌上就會有各式各樣、琳瑯滿目的好料，讓她難以忘懷，也因此想實踐夢想開店，像媽媽一樣，煮好吃的東西給顧客。想體驗「蔓閣」的用心，不妨趁著週年慶來享用美食吧！

人氣美食
法式南瓜鍋
　到產地親自挑選的南瓜蒸成泥後，搭配以蔬菜、雞骨或豬骨熬成的高湯，奠定南瓜鍋底美味基礎，加上親手種的有機蔬菜和其他食材組成的火鍋菜盤，更是美味誘人。