嘉義永昌行：諸羅二通百年老店　永昌行食在好口碑－嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1486期頭版 105/3/29~105/4/5

諸羅二通百年老店　永昌行食在好口碑

記者／王薏茹報導
　嘉義舊稱諸羅，「二通」則為今日嘉義市中正路的俗稱。很難想像逐漸沒落的二通老街，其實在日治時代，卻是繁華、興盛的代表性街道。歷經日治、光復時期，許多二通老店早已消逝，但「永昌行」靠著代代相承的經驗與好口碑，迄今仍在二通老街為顧客服務，提供農產、堅果、五穀雜糧、茶類、穀粉類等商品，及自製加工品，以薄利多銷、新鮮且品項多樣化，成為嘉義鄉親的百年好厝邊。

百年好鄰居　價格平實又新鮮
　經過百年歲月歷練，從祖父開始，至今已由第五代接手經營的「永昌行」，老闆董建志透露，早期台灣社會以農產為主，因此店內早期以農產品為主，販售當時最重要的經濟作物，如花生、芝麻、種子等。全盛時期員工常在凌晨三、四點，就到各地農家收集上等農作物，甚至遠銷國外，也因匯集南部七縣市農產品，讓永昌行有著「雲林以南最重要農場品集散地之一」的光輝時期。
　隨著台灣加入ＷＴＯ到近年養生風氣盛行，董建志表示，永昌行已從早期農產品，增添堅果、五穀雜糧、茶類、穀粉類等商品，及自製加工品為主，不僅重視原物料品質且冷藏保鮮，控制溫度及溼度，減少黃麴毒素產生機率，也靠著自身對原物料的經驗，自行研發加工產品，例如黑芝麻醬、綜合堅果、帶殼杏仁果、低糖腰果、低糖核桃仁、低鹽夏威夷果、低鹽杏仁果等，都是店內人氣商品，加上價格實在、品項多元又新鮮，深獲許多老顧客的信賴與支持。

買原物料、堅果　這樣挑最新鮮
　想購買新鮮紅豆、綠豆等食品原物料，永昌行老闆董建志建議，最簡單的方式為「先看再聞」，觀看食品原料外觀是否完整、飽滿，再聞看看是否有霉味，若有則表示原料不新鮮，但紅豆、綠豆等原料，有時會有青草味，這是剛收成的味道，若聞到時不用太過緊張。選購原物料後，可將原物料封存在保鮮罐內，或裝在布袋裡面，放置於乾燥陰涼處保存，避免陽光直射。
　針對時下最夯的養生堅果，董建志表示，堅果分為樹堅果、種子，像核桃、杏仁、腰果、栗子為樹堅果類，葵花子、花生、南瓜子則屬種子堅果類。若想吃得更健康，選購堅果時應注意產地、外觀，及處理方式。例如核桃、杏仁、腰果等常見堅果，產地為美國、東南亞、大陸，好的堅果口感爽脆，原味就有自然甘甜口感，且易有飽足感。

永昌行
時間：8：00－21：00，週日休
電話：05－2223667
地址：嘉義市中正路382號