內容刊登於巨報821期8版
美食狗仔隊之嘉義特色鍋
天兒冷吃什麼最好？當然是熱騰騰的火鍋啦！輕透高湯不過癮？不如來點濃郁又特別的，嘉義特色火鍋，本期火熱上桌。
記者余明珠／專題報導
１．咖哩起士鍋－橘子
位於新建街的橘子是一間黃橘色系的小小餐館，藤桌藤椅，來過的人很難不被它的可愛與用心吸引。這裡除了餐點價位便宜，新推出的火鍋也有獨到的一面。以剛端上桌的咖哩起士鍋而言，看著兩片黃澄的起士在微滾的湯汁中欲融還拒的嬌羞樣，真會讓你焦急地拿起筷，大快朵頤一番。
▲ 加入兩片起士的咖哩鍋，口感更濃郁。
電：283-2343
消：100~200元
席：24位(需事先預約)
時：AM11:00-PM2:30,PM5-PM9
２．泰式紅咖哩鍋－米歐
經營已八年的米歐是嘉義著名的咖啡簡餐館，餐點以豐盛聞名，火鍋的湯頭與配料更叫人驚艷。不若坊間直接以高湯調味，米歐的火鍋湯頭都經過獨立烹調的程序。例如泰式紅咖哩鍋必須先經紅咖哩與香料的大火炒煮，味道相當濃郁分明，些微地嗆與辣，喜愛南洋風味的你不可錯過。
▲微嗆微辣的紅咖哩鍋，味道相當分明。
電：283-1876
消：餐點價格約為150~250元
席：60位(需事先預約)
時：AM11-PM9:30
３．紅蕃茄鍋－阿官
吃過阿官之後，你就知道這裡為什麼常客滿。首先每鍋都是鴛鴦鍋設計，一鍋兩湯讓你一次品嚐兩種湯底美味；招牌手工特製丸類，真的吃得到製丸師傅的手勁－充滿彈性又不失綿嫩，還有那喝得到天然甘順甜美的各式鍋底：有著濃濃奶香的緬式椰奶鍋、擁有蕃茄自然香甜的紅蕃茄鍋．．．親嚐了就知道。
▲ 紅蕃茄鍋不只香氣誘人，還嚐得到紅蕃茄的天然甘甜。
電：286-8888
消：180~380元
席：110位(需事先預約)
時：AM11-PM12
４．美白牛奶鍋－長堤
吃過長堤的牧場牛奶鍋，保證你難再忘記它。取自牧場的香甜牛奶，搭配新鮮海鮮配料，長堤的美白牛奶鍋的確只有一個讚字了得。而且當你發現白色湯海中竟然有一隻碩大螃蟹，一定會發出驚嘆（同時懷疑自己是不是點到海鮮鍋），嚐著牛奶與海鮮湯汁交融的超鮮美味．．．一切真是太完美了！
▲吃過就愛上的牧場牛奶鍋，有著豐盛海鮮配料。
電：222-0698
消：美白牛奶鍋250元
席：70位
時：PM5-AM2(假日從上午11點開始營業)
５．養生藥膳鍋－大蒙原
什麼樣的美味能讓你更眷戀人間？來自內蒙的嬌俏美味，或許能讓你窺知一二。以６８種中藥材熬製而成的天香回味鍋，湯兒清透清淡，淺嚐一口湯，卻有說不盡的豐富味道。搭配上橙醋、五香與特製沙茶醬，果然是天上才有的美味。不嗆補躁熱的特性，不論什麼季節，什麼體質的人都可以食用。
▲古代宮廷御廚的經典料理，擁有豐富的味覺層次。
電：216-2232
消：個人消費約250元
席：68位(需事先預約)
時：AM11-PM2,PM5-PM12
６．泰式海鮮鍋－陶米納
不若一般泰式鍋的重酸重辣，陶米納的泰式海鮮鍋湯汁略成粉紅，輕輕辣辣之外，更有著俏皮的甜味，嚐過就留下深刻印象。飽含檸檬酸香的沾醬，更加延續整道餐的酸甜與輕辣感，少女風格強烈的泰式海鮮鍋，想必受到不少女性與偏愛甜口味的朋友的青睞。
▲甜甜辣辣的泰式海鮮鍋，有著相當俏皮的味道。
電：276-5658
消：泰式海鮮鍋200元
席：30位
時：AM11-PM10
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