(刊登於巨報842期8版)
美食狗仔之人氣涼麵
天氣熱沒有食慾，美食當前也無動於衷，該怎麼辦呢？不如來盤涼麵抵擋炎熱，不但吃巧又能吃飽喔！
文／記者謝昀蓉
１．姜家涼麵
店齡︰３０餘年
營業時間︰８－１８（每月第二、四個週四公休）
電話︰２２４－７９１７（滿２５０元以上外送）
特色︰免費麥茶、麵條親自料理
地點︰民生南路與永安街口（近八掌派出所）
涼麵好吃的秘訣在哪？開朗親切的姜家老闆娘表示，最重要的是在於麵條的口感，所以姜家涼麵採用生麵條親自料理。可別以為煮麵沒什麼大不了，不論是寬麵、圓麵，都要視厚度決定煮麵的火候，控制得宜才能呈現出Ｑ度。再淋上特製的醬料，就是一盤讓人垂涎欲滴的美味涼麵囉！
２．張家涼麵
店齡︰１７年
營業時間︰７－１２：３０（每月第二、四個週一公休）
電話︰０９３７－３５５７６０
特色︰不加糖水、口味可調整
地點︰仁愛路與建成街口
早期為李媽媽所經營，自民國７０幾年就改由張家夫婦接手，是老顧客所擁戴的好滋味。老闆張先生說，可依個人口味調配醬料的涼麵，在夏天是頗受歡迎的餐點，顧客還可以依自己的喜愛選擇寬麵條或圓麵條，使每一盤都是為個人所量身打造的口味喔！
３．鮮果子涼麵
店齡︰約２５年
營業時間︰１０－２２
電話︰２８５－１９１９
特色︰搭配四味果汁超對味
地點︰信義路（近嘉雄陸橋），分店友愛路（近北港路）
曾經住在番仔溝（信義路）一帶的讀者，大概都知道這家兼賣四味果汁的涼麵攤吧！雖然這裡的夜市已經不復存在，但是這家涼麵還是在老地方。老闆李先生表示，他們的涼麵採用咬勁較佳的寬麵條，並且重視醬油的調配，使整體口感達到最佳狀態。涼爽的涼麵配合酸甜冰涼的四味果汁，不但味道超搭，還可去除麵條的油膩感，是令人難忘的絕配美味。
４．竹下涼麵
店齡︰２０餘年
營業時間︰７－１８
電話︰２６８－８２４２（雨天公休）
特色︰免費麥茶、美味涼肉圓
地點︰水上鄉中興路與中正路紅綠燈下
一到用餐時間就人滿為患的竹下涼麵，可說是創造了水上鄉的奇蹟。老實說，這家店的地點有些偏僻，車潮也不算多，但是就是有許多顧客像磁鐵那樣源源不絕而來，連這裡的座位也像大餐廳那麼寬。涼麵好吃不在話下，而同系列的涼肉圓，醬料也比照涼麵，嚐起來又香又Ｑ，兩種配合著一起吃，再喝上一杯解油膩的麥茶，讓人吃得真是既滿意又飽足。
５．二ㄚ頭麻辣涼麵
店齡︰將近２０年
營業時間︰７－２１（大年初一公休）
電話︰２２２－５４３７（市區滿２００元，其他滿５００元可外送）
特色︰採用濾滲透水、不用味精、四川麻辣口味
地點：和平路與民族路口
由民國店搬遷到民族路的二ㄚ頭麻辣涼麵，是道地的大陸四川口味。之所以叫二ㄚ頭，是因為老闆娘排行老二啦！喜歡麻辣重口味的顧客，來這裡不會失望，無論是豆瓣辣椒、辣油，都是店家精心製作，絕對讓你辣得過癮。老闆娘表示，涼麵好吃的秘訣在於真才實料，所以不但醬料採取上等原料，連麵條也用空調保持恆溫以免變質，使一口麵都能有品質保證。
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