本內容刊登於巨報1175期六版 99/3/2~99/3/8


雞情一下! 麻油雞補元氣


記者/王薏茹暖呼呼報導
 隨著冬天接近尾聲,你「雞情」了沒?冷冷的冬天,不少人喜歡吃碗麻油雞補一下身體,宛如與麻油雞有個冬季之約,不吃不過癮!如果你還沒吃麻油雞,就讓小編當個紅娘,幫你跟麻油雞續一下這未了情緣。


麻油雞小知識
 好吃的麻油雞該怎麼做?建議使用土雞腿、老薑、米酒製作,避免使用肉雞,否則雞肉會不夠香、肉質也不夠好。烹調時先用麻油以中火炒老薑爆香,爆至薑片呈現金黃色為止,再放入雞肉炒至六分熟,然後放入米酒,蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可。因麻油雞多屬油膩,食用時須適量,小編也要提醒胃不好的人,盡量避免食用喔!
 而傳統上女性坐月子為何吃麻油雞?主要是麻油可幫助被撐大的子宮收縮,老薑與酒可加強心臟,幫助子宮加速排出髒物,加上雞可以補身體,因此麻油雞可幫產婦恢復元氣及健康,但建議產後一週內先不要食用麻油雞。


夜市富誠麻油雞
店齡:10年
時間:17:00-24:00,週一休
地址:嘉義市嘉樂福夜市美食區內
電話:0912-998755
GPS座標:N23°28′25﹒3〞、E120°25′23﹒6〞
推薦:麻油雞麵線/70元
供應:全年供應
 獨特烹調方式,以雞骨和獨家中藥配方熬煮長達三個小時的湯底,讓麻油雞吃了不易上火,且使用頂級麻油、新鮮食材,每日現炒現煮,加上嚼勁十足的土雞肉和軟爛恰到好處的麵線,讓人吃過就難以割捨。




好呷推薦
推薦夜市富誠-陳小姐,40歲,服務業
吃過無數次,吃起來很香又不會太油膩,雞肉也不會炒得太老,肉質鮮嫩。



路邊攤麻油雞(已結束營業,本資訊更新於99年11月)
店齡:2個多月
時間:17:00-凌晨01:00
地址:嘉義市垂楊路舊市府旁、近西榮街口
電話:0939087887、0921678330
GPS座標:N23°28′25﹒1〞、E120°26′46﹒8〞
推薦:麻油雞麵線/80元
供應:約11月至隔年3月,隨天候而異
備註:今年因氣溫回暖,目前已暫停販售麻油雞,待冬天再繼續賣麻油雞
 使用北港麻油烹調,為讓麻油雞吃起來不燥熱,花上一個小時把薑爆透,並用雞骨、豬骨和三層肉熬煮出順口湯頭,加上台灣土雞的紮實、煮得不爛不糊的手工麵線和配菜,深深暖和了心與胃。




好呷推薦
推薦路邊攤-呂慶安,摩托車特技選手
冷天吃了麻油雞後就不怕冷,這間的東西份量OK,吃起來也很對味。



秀珠鵝肉店
店齡:9年
時間:11:30-24:00
地址:嘉義市延平街241號
電話:0982-680530
GPS座標:N23°28′36﹒8〞、E120°27′01﹒9〞
推薦:麻油雞/70元
供應:農曆8月至隔年農曆3月
 每逢冬季推出的限定料理,有著比手掌還大塊的雞腿肉,採用麻油和老薑爆香後,加入米酒翻炒入味,搭配香濃麻油湯頭一同食用,美味滿點。而店裡的麻油麵線,也深受不少學生族群等顧客喜愛。




好呷推薦
推薦秀珠-林老闆娘
好呷嘸撇步,東西實實在在的做就對了,嘛要感謝人客無棄嫌!



五中A店
店齡:13年半
時間:11:30-14:00,17:30-20:00,週日休
地址:嘉義市垂楊路56號(與融和街口)
電話:05-2765828
GPS座標:N23°28′30﹒0〞、E120°27′35﹒1〞
推薦:五中麻油雞飯/160元
供應:全年供應
 注重環境衛生和料理品質,環境上結合藝品店,既整潔又雅緻;料理則不放味素,秉持健康原則。除了招牌排骨飯,使用放山雞雞翅、雞腿製作的麻油雞飯,肉質鮮美、湯頭順口,也值得細細品嚐。




好呷推薦
推薦五中A店-隋先生,59歲,自由業
常來這邊吃飯,麻油雞飯感覺不錯,還有又香又爛的排骨飯,一定要來吃!



午后極品咖啡
店齡:11年
時間:11:00-22:00
地址:嘉義市南京路398號(與漢口路交叉口)
電話:05-2863233
GPS座標:N23°28′25﹒3〞、E120°26′10﹒8〞
推薦:麻油雞精緻套餐/300元
供應:全年供應
 使用當日現宰土雞腿和純麻油、酒、老薑爆香,不添加任何一滴水製成。甫一上桌,濃郁麻油雞酒香氣,立刻飄散開來。搭配套餐附屬的沙拉、飲料、手工甜點,更令人食指大動,不愧為店內招牌餐點之一。




好呷推薦
推薦午后-洪小姐,店員
在舒適高雅的環境,享用麻油雞套餐,感受美好用餐氛圍,歡迎大家來嚐嚐。



阿嬤的飯(已結束營業,本資訊更新於99年11月)
店齡:2年
時間:17:00-凌晨03:00
地址:嘉義市博愛路二段79號(與竹文街交叉口)
電話:05-2319912
GPS座標:N23°29′03﹒2〞、E120°25′56﹒0〞
推薦:養生麻油雞腿湯/50元
供應:全年供應
 不添加味素、鹽巴,由店家自行研發的這道湯,以養生為出發點,用15種中藥材和麻油熬煮湯底,裡頭附上一隻仿仔雞雞腿和滿滿的秀珍菇或杏鮑菇,滋味獨特,是不少顧客來店必點的人氣湯品。




好呷推薦
推薦阿嬤的飯-張老闆娘
因娘家開中藥行,烹調時較注重養生,像養生麻油雞腿湯就是店內招牌湯。



巨報GO愛送 省$券
憑券至「富誠麻油雞」
麻油雞 每碗折10元(原價60)
貼心叮嚀:
※ 99/3/2至99/4/2止
※ 限來店外帶或內用
※ 可多人同時使用
※ 不可與店內其他優惠並用


巨報GO愛送 省$券
憑券至「阿嬤的飯」
麻油雞腿湯 特價35元(原價50)
貼心叮嚀:
※ 99/3/2至99/4/2止
※ 限來店外帶或內用
※ 本券最多限購3份
※ 不可與店內其他優惠並用


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