本內容刊登於巨報1182期六版 99/4/20~99/4/26
記者／王薏茹報導
你吃素了沒？已成為時下另一股風潮的素食主義，也逐漸在嘉義風行。想知道嘉義哪有好吃的素食，或是健康吃素方法，就別錯過這期專題報導！
【自助餐‧現炒】
天意素食（奶素）
店齡：１２年
時間：11：00－14：00，16：30－20：00，週日休
地址：嘉義市民權路92－3號(全買對面)
電話：05－2774098
GPS座標：N23°29′01﹒4〞、E120°27′33﹒3〞
推薦：眾菇燴飯(白飯或紫米飯)／５５元
秉持少油、少鹽概念烹調，除素食自助餐，現炒類也深受顧客喜愛。像是眾菇燴飯，一次嚐到杏鮑菇、美白菇等五種菇類美味，而取名天意，起源於老闆娘懷孕時的故事，有興趣的人可向店家詢問。
【自助餐‧現炒】
皆大喜素食（蛋奶素）（已搬家，本資訊更新於100年6月）
店齡：９年
時間：10：00－20：30
地址：嘉義市吳鳳南路106號（已搬至嘉義市中興路235之1號）
電話：05－2250032
GPS座標：N23°27′57﹒5〞、E120°27′15﹒9〞
推薦：什錦炒意麵／６０元
在擁有２０幾年經驗、曾待過屏東素食餐廳的陳師傅巧手下，看似平凡的意麵，與高麗菜、素火腿、紅蘿蔔等食材現炒後，加上九層塔提味，展現不凡滋味，成了店裡人氣現炒餐點。
【另類素食】
三十三天海苔飯捲（蛋奶素）
店齡：１年半
時間：6：00－22：00
地址：嘉義市興業東路249號
電話：05－2278077
GPS座標：N23°28′10﹒0〞、E120°27′18﹒4〞
推薦：黑胡椒素鮪魚海苔飯捲／４０元(附飲料或玉米濃湯)
備註：原店名 如是我聞
韓國進口海苔先烤過再灑上竹鹽，吃起來又香又脆，裡頭包著精選高級白米飯及素鮪魚、生菜、玉米、小黃瓜等配料，以低脂、少油概念製作，營造黑胡椒素鮪魚海苔飯捲誘人美味。
【素食小吃】
市政府素食（全素）
店齡：２４年
時間：17：00－凌晨2：00
地址：嘉義市民生南路2號
電話：05－2237577
GPS座標：N23°28′24﹒3〞、E120°26′48﹒0〞
推薦：什錦湯麵／５０元
傍晚至凌晨的營業時間，讓不少夜貓族素食者也有好口福。招牌什錦湯麵，以油豆腐、菜頭等食材熬湯，盡量以冰糖取代味素，搭配自製素食菜捲等豐盛配料，滋味更是誘人。
【素食魯味】
家鄉好素食館‧素魯味（蛋奶素）
店齡：４年
時間：自助餐4：30－13：30(週一休)／素魯味16：30－21：30(週日休)
地址：嘉義市民權路116號
電話：05－2789198
GPS座標：N23°29′00﹒8〞、E120°27′28﹒0〞
推薦：素食魯味／單份１０至３０元
老闆娘因為自己愛吃，賣起素食魯味，提供２０多樣魯味食材，以中藥滷包及蔬菜熬煮滷汁，且不添加味素，讓人吃過就難忘。像是素羊肉、魯豆腐、豆皮等，都是店內人氣商品。
【素食餐廳】
茹苑蔬膳坊（蛋奶素）（已結束營業，本資訊更新於100年5月）
店齡：３個月
時間：11：00－14：00，17：00－21：00
地址：嘉義市大雅路二段376號
電話：05－2743216
GPS座標：N23°28′39﹒2〞、E120°28′27﹒1〞
推薦：牛蒡紅棗元氣鍋／２２０元
少油、少鹽、不加味素，像牛蒡紅棗元氣鍋，將牛蒡茶和中藥材熬煮出爽口甘甜湯頭，散發微淡中藥香氣，加上蔬菜、養生菇菜盤，更是美味。店內的牛蒡活力拉麵，滋味獨特，也值得一嚐。
巨報美食玩家 省＄券
憑券至「茹苑蔬膳坊」
鍋品類８５折
※ 99/4/20至99/5/20止
※ 限內用，每券限一人使用
※ 每券限折抵一鍋
素食有夠讚！
林先生，５１歲，教師
因為怕胖較少吃肉，多以素食為主。吃素時，大部分較偏愛吃青菜類，不管哪種形式素食料理，只要青菜多，我都喜歡吃。
江小姐，３２歲，金融業
平常比較少吃肉，跟老公一起吃素，像是素食自助餐，選擇多元又豐富，是我比較喜歡的素食料理方式。
林先生，３６歲，從商
本身吃全素，喜歡天然、無太多人工添加物的素食料理，例如素食自助餐，有較多蔬菜可供選擇，想吃什麼就夾什麼。
廖先生，３６歲，素筵外燴
素食屬於中性食材，適合人類食用。吃素不僅是心靈提升，也較健康。喜歡烹調時無化學添加物、不油炸的素食料理。
健康吃素 營養要均衡
飲食健康關鍵在於均衡營養，當然素食也不例外。建議吃素者多選擇新鮮豆類和五穀雜糧，以少油、少鹽、少糖為標準，減少油炸，儘量以清蒸、水煮、涼拌或生菜沙拉方式，保持食物原味，並多補充吃素可能缺乏的維生素Ｂ１２、Ｄ及鈣、鐵、鋅等營養素。且因素食熱量低於葷食，吃下同樣份量，熱量卻較是低，在正餐間容易肚子餓，此時可吃些醣類（如蘇打餅乾、全麥吐司等）補充熱量。
趣味一下 茹素名人
歷史名人：至聖先師孔子、國父孫中山、達文西、蘇格拉底、柏拉圖、愛因斯坦、愛迪生、甘地、麥可傑克森等。
現代名人：繪畫作家幾米、飛躍的羚羊紀政、奧運跆拳道金牌陳詩欣、華碩集團董事長施崇棠、藝人瑪丹娜、張學友、李玟等。
【吃素的狗】
汪！人家吃素喔！
狗名：球球
年齡：３歲博美犬
現職：三十三天海苔飯捲店狗
簡介：喜愛玩球的「球球」，儘管聞到葷食還是會想吃，但吃到葷食就會吐，因此只餵狗飼料，也會跟著許老闆吃素食。球球除了是隻吃素的狗，許老闆還笑稱牠是「現實的狗」。喜歡賴在顧客腳旁，用哀求眼光要東西吃，一旦顧客吃完，便立刻跑走，雙面態度相當逗趣。
★更多在地美食資訊，請上巨報網－美食玩家觀看：http://www.gbo.com.tw/gbo_cate
留言列表
