(本內容刊登於巨報900期)95/9/22-9/25


雖然大家都知道油炸食物有害身體健康,但是民以食為天,很少有人能抵擋美食的誘惑。尤其鹽酥雞近來又被票選為大學生的最愛,在香噴噴的美食面前,豈能不甘拜下風?


文/記者謝昀蓉



●歷史悠久:民國鹽酥雞
 嘉義市的民國路美食可說是遠近馳名,想要找什麼好吃的,這裡應有盡有,當然也少不了鹽酥雞囉!現在搬遷至民族路的民國鹽酥雞,有二十年的悠久歷史,也累積了不小的名氣。據說常吸引不少媒體前來採訪,更有許多名人聞香而來,聽著老闆娘如數家珍地介紹,讓小編也格外好奇其中的美味。而這裡的食材無論是肉類或蔬菜類都很豐富,剛炸好的鹽酥雞,香酥口感絕對讓你久久難以忘懷。小編特別推薦這裡的炸蔬菜,比方說白筍,吃起來有湯汁又不會太鹹太油。



●滷炸兩吃:天香素食鹽酥雞
 明明是鹽酥「雞」,怎麼會沒有雞肉呢?不是老闆故意要欺騙顧客,而是他們賣的其實是「素雞」。篤信一貫道的老闆夫婦,除了用愛心準備食材,還以滷味及鹽酥雞兩吃的創意方式經營,讓消費者可以選擇自己喜歡的料理方式。老闆強調,炸的油溫最好控制在160度左右,這樣炸起來不但好吃,而且不會讓食材吃進太多油,放進紙袋也能保持乾燥不油膩。特別推薦這裡的素蚵嗲,可以吃到高麗菜、紅蘿蔔、香菇等等豐富蔬菜,不用沾醬只用胡椒鹽調味,就非常好吃喔!




基本資料
1.民國鹽酥雞
地:民族路與民國路口
電:2765771
時:16:00~凌晨
齡:20年



2.天香素食鹽酥雞
地:興業西路(皇嘉大飯店對面)
電:2853193
時:15:30~23:00
齡:5年

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