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美食狗仔－沙拉

「沙」到你！最愛黃綠紅！

記者／郭姿纓採訪報導

過年吃膩了大魚大肉嗎？有沒有感覺褲頭變緊了呢？此時的生菜沙拉看起來是不是格外美味呀！這次美食狗仔要帶大家來一趟沙拉之旅，讓你清清你的腸胃，沙拉不只色彩繽紛，其美味與營養價值更是超乎你的想像。

日式料理篇
●海之味北美壽司
店齡：半年
時間：11：00－14：30；16：00－20：30
電話：05－2787056
地址：嘉義市民族路１１３號
種類：生菜沙拉、章魚沙拉、鮪魚沙拉、海鮮沙拉、龍蝦沙拉、鮑魚沙拉
特色：海鮮沙拉(７８元)
簡介：不同於一般沙拉將材料鋪好後，淋沙拉醬在上面，海之味北美壽司是先將各式材料調味過，再擺盤，使得每種材料都有不同的風味。

●京一輪日本家庭料理
店齡：８年
時間：11：30－14：00；17：00－21：00
電話：05－2833918
地址：嘉義市新建街１號
種類：日式和風沙拉、綜合沙拉
特色：綜合沙拉(１８０元)
簡介：由時令生菜、季節水果所組成，加上新鮮現切的海鮮，由黑豆加以點綴，最後淋上自行調配的醬料，成了絕妙的組合。

●鮮味園壽司
店齡：１７年
時間：11：00－14：00；17：00－22：00
電話：05－2289892
地址：嘉義市民生南路１００號
種類：蘆筍沙拉、涼荀沙拉、芹菜沙拉、綜合沙拉、蝦沙拉、章魚沙拉、蟳肉沙拉、野菜沙拉
特色：蝦沙拉(１５０元)
簡介：店內保證所有料理都使用活蝦，吃起來甘甜美味，配上生菜、玉米荀，更加襯托出活蝦的鮮美。

連鎖篇
●三皇三家
時間：08：00－00：00
種類：夏之戀水果沙拉、義式主廚沙拉(有法式香蒜麵包、?啦雞、鮪魚三種口味)、光采沙拉
醬料：千島醬、和風醬、凱薩醬、桑椹優格醬

圖為光采沙拉(７９元)

●麥當勞
時間：06：00－00：00
種類：搖滾沙拉(４０元)
醬料：千島醬、和風醬
圖為搖滾沙拉

●肯德基
時間：09：30－23：00(日－四)；09：30－00：00(五、六)
種類：和風沙拉(３９元)
醬料：和風醬
圖為和風沙拉

DIY篇：

●水果海鮮沙拉
材料：
蘋果、水蜜桃、萵苣、葡萄乾、大芹菜、洋蔥、香菜、紅椒、蝦仁、透抽、和風醬

做法：
1、所有水果切成丁狀、生菜瀝乾水份後用手撕成片狀
2、蝦仁去除腸泥，透抽橫切成圓圈狀，水煮燙熟後，放入冰水中備用。
3、將生菜擺在盤底、放上水果，再擺上蝦米、透抽，淋上和風醬即可。

營養價值：
蘋果
1、水份有88.5%
2、維生素A、維生素B群、礦物質
3、果膠(可溶性的纖維質)
功用：
降膽固醇、降血糖、擴張血管、調理腸胃、強化和潤肺潤胃、瘦身排毒、美容養顏

●馬鈴薯蛋沙拉
材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、起士、洋火腿、美奶滋

做法：
1、馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋用水煮熟，加入一點鹽調味，確定所有食材都熟軟後剝皮再切塊
2、將馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋黃加入美奶滋，盡量壓碎使其變泥狀，即成馬鈴薯泥
3、洋蔥切細丁加少許鹽拌勻，沖水並把水分擠出備用，蛋白、起士、洋火腿、切丁狀
4、將洋蔥、蛋白、起士、洋火腿放入馬鈴薯泥中再稍作攪拌即可。

營養價值：
洋蔥：
1、洋蔥中約有90％的水分。
2、維生素：洋蔥含維生素B群、維生素C、礦物質
3、其他：硫磺類化合物、類黃酮、揮發性油等成分。
功用：
預防骨質疏鬆、降膽固醇、降血糖、降血壓、預防胃癌、殺菌、防止失眠、發汗退燒

●凱撒沙拉
材料：蘿蔓生菜、鮪魚、法國麵包、起司粉、培根末、醃漬鯷魚、雞蛋、大蒜、橄欖油、法式芥末醬、黑胡椒

做法：
1、泡過冰水的蘿蔓生菜瀝乾水分。
2、法國麵包切小丁，以橄欖油煎至金黃焦脆後將油瀝乾。
3、先將蛋黃、鯷魚、酸豆、黃色芥末醬、蒜泥拌勻，慢慢加入橄欖油拌成濃稠即成醬汁。
4、將醬汁淋在生菜、鮪魚上，最後撒上麵包丁、起司粉、培根末、黑糊椒即可

營養價值：
鮪魚：
1、蛋白質24.3%、脂肪0.5%、D.H.A
2、維生素A、維生素B群、維生素C
3、菸鹼酸、牛磺酸
功用：
增強化肝臟功能、防止動脈硬化、防止心肌塞梗塞及血栓、防止老化、預防及治療貧血