本內容刊登於巨報1034期八版 97/1/11~1/14


記者/王薏茹愛吃報導
 農曆新年將至,除了卯足全力衝刺業績,當然也要好好觀察哪邊適合舉辦尾牙。不管是到精緻餐廳辦桌慶祝,或是到大方氣派餐廳享用美食,瞭解各家尾牙菜色,是一定要的啦!


東軒園園林餐廳
店齡:8年
電話:05-2719080
地址:嘉義市大雅路二段350號
時間:10:00-22:00
場地:約800人
價位:每桌十人,3000至10000元
備註:附停車場,持終身巨報卡全館9折



尾牙菜:
1、砂鍋羊肉爐:不同於一般切片羊肉爐,店家以紅燒方式烹調切塊羊肉,輔以各式豐盛食材,使羊肉吃起來大塊又有嚼勁。



2、鴨方:經歷醃製、蒸、炒、炸等繁複過程後,一口咬下,金黃色外皮香脆,包裹著絲狀的鴨肉與芋泥,口味獨特不油膩。



3、麻辣鴛鴦貝:清蒸過的扇貝炸至金黃色,再與店家特調麻辣醬一同享用,麻辣中還吃得到扇貝的鮮嫩,頗具特色。



泰村泰式料理
店齡:4年
電話:05-2743160
地址:嘉義市大雅路二段295號
時間:11:00-14:00,17:00-22:30
場地:約120人
價位:每桌十人,3500至5000元
備註:近停車場



尾牙菜:
1、沙嗲烤肉:將梅花豬肉加入香茅、南薑等十幾種香料醃製、火烤而成,製作過程所散發的烤肉香,光聞就令人食指大動。



2、咖哩螃蟹:以少量咖哩粉、香料、泰式辣椒醬調配,新鮮現宰的螃蟹與洋蔥炒蛋巧妙結合,來上一碗白飯相伴更是絕配。



3、香茅蚵:肥美鮮蚵加入香茅、薄荷、洋蔥、辣椒等食材,以及店家特製醬料,以涼拌手法,呈現出新鮮、清爽的另類料理。



桃花源
店齡:2年
電話:05-2757585
地址:嘉義市大雅路一段870號
時間:11:00-14:00,17:00-21:00
場地:約180人
價位:每桌十人,4000到6000元
備註:近停車場,持終身巨報卡全館9折(合菜、煙酒除外)



尾牙菜:
1、醬肉荷葉夾:店內招牌江浙菜之一,將五花肉以石施壓悶滷長達四、五個小時,去除了肥肉油脂,香嫩入味令人難忘。



2、東北酸菜白肉鍋:不添加人工調味料、自然醃製發酵的山東大白菜,放入鍋內烹煮一、兩小時依舊清脆、酸甜回甘。



3、排翅佛跳牆:正統福州菜,用老母雞、上等排翅、干貝、蔬菜、火腿悶燉而成,甕內食材特有排序,滋味層次感十足。



竹居茶樓
店齡:10年
電話:05-2715001
地址:嘉義市大雅路二段275號
時間:9:30-凌晨4:00
場地:約400人
價位:每桌十人,2888至8888元
備註:停車方便



尾牙菜:
1、 龍蝦沙拉拼玉貝:新鮮龍蝦肉搭配沙拉,滋味令人愛不釋手,加上十顆淋上
美味醬料的玉貝,酸甜口感更顯鮮美。



2、原只鮑一品參:高級原只鮑整顆入菜,與烏參一同料理後,不僅嘗得出食材原味,還能兼顧養生、無膽固醇。



3、蒜茸蒸帝王蟹腳:日本進口帝王蟹腳鮮甜多汁,以蒜泥調味,盤底再鋪上一層現拉港式粉腸,Q軟有嚼勁。


大北京
店齡:16年
電話:05-2788388
地址:嘉義市大雅路二段531號
時間:11:00-14:00,16:30-21:00
場地:約1100人
價位:每桌十人,4000至8000元
備註:附停車場



尾牙菜:
1、花雕桑拿蝦:活蹦蹦白蝦上桌後,將花雕酒倒入高溫、以石頭悶煮的鍋中,整道料理香氣十足,更兼具視覺效果。



2、雞汁小籠湯包:用老母雞、家鄉腿熬煮成高湯,加上絞肉的手工現做湯包,汁多味美且皮薄,深受不少顧客喜愛。



3、東北酸白菜火鍋:十幾種佐料與久菜花、香蕉、鳳梨、高梁酒等多樣材料,經一年以上發酵,口感酸甜味美。



聖善園素食餐廳
店齡:11年
電話:05-2868755
地址:嘉義市中興路590號
時間:11:00-14:00,17:00-21:00
場地:約350人
價位:每桌十人,4000元
備註:附停車場



尾牙菜:
1、韓松餘翅庚:以金針菇、筍絲、蟹肉絲等多樣食材,做出葷食羹般的滋味,並以韓松調和香氣,不愧為店內招牌。



2、水晶蟹盅:一個個小巧可愛螃蟹狀的瓷器內,放入菇類、豆製品、素食蟹、椰漿等,營造出微微的南洋風味。



3、珍珠扣翅:日本進口麵筋車麩和綠竹筍等配料一同入菜,運用冷盤式做法,吃起來清爽且口感獨特。



老闆,來頓尾牙吧!
 民間習俗裡,商家一年中最後一次祭拜土地公,稱做「做牙」,亦即農曆12月16日,而老闆也會準備豐盛酒菜犒賞員工辛勤工作、為公司賺取利潤。以往這天在飯桌上若員工被雞頭指到,就代表將被解僱,隨著社會勞工權益抬頭,這項規定也不復存在囉!


尾牙辦桌哪裡找?

































店家



地址



電話



青心膳養生蔬食



嘉義市新民路與仁愛路口



052850605



帕索56



嘉義市新民路與興業西路口



052852498



巴塔爵



嘉義市大雅路一段878



052752158



真北平餐廳



嘉義市吳鳳南路405



052286659



滿福樓



嘉義市中興路615



052857066



耐斯王子大飯店



嘉義市忠孝路600



052771999


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