本內容刊登於巨報1072期四版 97/5/30~6/2


「抹」一下 「茶」香更對味


記者/王薏茹精選報導
 提到抹茶,可能會讓人聯想到日本茶道。其實,它最早可是起源於中國喔!儘管抹茶入口後會有微淡苦澀味,但隨之而來的香氣,讓人忍不住一嚐再嚐。想體驗抹茶魅力,不妨從小編精選的美食開始吧!



抹茶到底是啥鬼?
 據說最早起源於唐宋茶宴,流傳至日本後,開啟日本茶道文化。將碾茶用石臼磨成粉狀,便成了抹茶,並分為濃茶與薄茶,日常飲用以薄茶接受度較高。抹茶也因富含葉綠素、兒茶素、維他命C、E及β胡蘿蔔素等,可降低血糖、高血壓、控制膽固醇、降低癌症發病率、防止老化、增強免疫力、避免肥胖及養顏美容,可說是個健康食品。


饌牛角尖
齡:2年
時:9:30-20:30
電:05-2247720
地:嘉義市垂楊路612號
推:抹茶牛角麵包/20元
 抹茶粉運用於麵包製品時,多會搭配紅豆或其他配料,而店裡的抹茶牛角麵包,則不加任何配料,讓麵皮中帶著抹茶自然香氣。這樣的做法,也更加突顯出抹茶本身的清香味。




藤子冰鎮銅鑼燒(已結束營業,本資訊於98年更新)
齡:約7個月
時:10:00-22:30
電:05-2277828
地:嘉義市文化路222號
推:抹茶紅豆捲/180元
 日本京都空運來台的抹茶玉露,入口後清淡香氣在嘴中擴散,搭上嚴選日本大納言紅豆,滋味更是絕配。而店裡的和風抹茶冰鎮銅鑼燒,內層夾著花蓮小米麻糬,口感香且獨特。




加賀食堂
齡:4年
時:11:00-14:00,17:00-21:00
電:05-2255690
地:嘉義市忠義街185號(中正公園旁)
推:抹茶蕎麥涼麵/80元
 日本進口蕎麥麵煮好後,再透過冰鎮步驟,增添麵條Q勁,輔以柴魚、海苔、蔥花、白芝麻等配料,沾上店家特調微鹹醬油,清爽滋味頗為消暑,就算要等上個十分鐘也值得。




綠奶檸檬
齡:15年
時:10:00-24:00
電:05-2222192
地:嘉義市林森西路428號
推:日式抹奶/中35元、大40元
 堅持以冷水沖泡,保持抹茶營養成分,加上採用自家生產茶葉與林鳳營鮮乳,口感自然不在話下,摘下店內人氣招牌寶座。無論是濃郁茶香,或僅想淺嘗抹茶味,店家都能幫你調配!




海軒燒鮮芋圓‧冰品
齡:約2個月
時:10:00-21:00
電:05-2237435
地:嘉義巿公明路402號(近噴水圓環)
推:抹茶凍清冰
 不惜成本,堅持使用進口抹茶粉,讓抹茶凍散發迷人香氣。脆實的口感,讓人吃下後不禁帶上一抹微笑。一道簡約清爽的單品,不僅止於味蕾享受,更展現出最動人的美妙。




豆腐冰(已結束營業,本資訊於98年更新)
齡:約9個月
時:11:00-22:00
電:05-2258323
地:嘉義市國華街175號
推:抹茶豆腐冰/30元
 不同於台南豆腐冰,店家製作時加入了非基因改造黃豆,搭配日本進口抹茶粉,綿密口感中還多了點香醇味,輔以紅豆、薏仁、地瓜等十一種配料,變換出多種誘人滋味。




抹茶啊抹茶,請你聽我說‧‧‧


尤小姐/28歲/服務業:「吃東西時,還是抹茶最對味!」



徐小姐/33歲/服務業:「抹茶味很清香,吃了還想吃!」



王先生/35歲/服務業:「淡淡抹茶味,消暑又迷人!」



許先生/31歲/服務業:「光聽名字,就像神秘美嬌娘!」



張小姐/31歲/服務業:「剛吃時會苦,隨後散發誘人香氣!」



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