王祖斌：「失聰，也能聽見幸福麵包的呼喚！」 @ 嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1089期三版 97/7/30~7/31

記者／王薏茹筆談報導
　聽障者也能出頭天！透過筆談方式採訪，一字一句流露出聽障麵包師傅王祖斌，如何從被人瞧不起的學徒，熬成創業開店的麵包師傅。憑著那股「努力做下去」的傻勁，他不僅顛覆社會大眾對身障者的觀感，也在無聲世界中，默默實踐幸福麵包滋味。

焦點人物小檔案
姓名：王祖斌
年齡：４２歲
資歷：２０年
學歷：台南啟聰學校高職印刷系
經歷：啟英小學助教、家樂福烘焙坊、東客麵包
現任：米蘭米手感烘焙麵包師傅

命中注定，讓我迷戀麵包一輩子。
　「為了剛烤好的麵包香，再辛苦都值得」，是聽障烘焙師傅王祖斌剛學做麵包時，能忍受烤箱高溫的原動力，加上自己喜愛吃麵包，享受麵包的咬勁，且把做麵包，當成嬰兒般的疼愛、呵護，細心照料每個步驟，就這麼與麵包結下無聲的約定。

王老闆都靠手語或筆談，與人溝通。

挫折再大，我也要努力做下去。
　三歲發高燒，導致喪失聽力的王祖斌，只能藉由手語和筆談溝通。剛開始當學徒時，因溝通問題會錯意，甚至被最初的師傅大罵「你是殘障，不可能當麵包師傅」。在受人排斥時，他選擇不放棄自己、努力學習，輾轉到了家樂福及日本知名連鎖店「東客」學做麵包，在大師傅耐心教導及同事協助溝通下，奠定創業理念與技能。

店裡的乾燥麵包擺設，是王老闆自己做的喔！

萬物飆漲時開店，我不後悔。
　隱藏在東洋別墅的「米蘭米手感烘焙」，正是王祖斌開創的第一家麵包店。本身是高雄人的他，去年說服家人後，便隻身前來嘉義開店。當時因油價及原物料上漲，一度無法經營的他，在許多顧客鼓勵相挺下，才能延續在東客學到的經驗，麵包堅持不加人工改良劑與防腐劑，就連上門推銷食材的廠商，他也嚴格把關、評估，做出健康、無負擔的幸福麵包。

幸福麵包，在嘴裡也在心裡。
　談及他心中的幸福麵包是什麼？王祖斌笑笑的想了一會，在紙上寫下「我不會寫」四個字，似乎隱約透露出幸福麵包的涵義。因為「幸福」是一種感受，需要細細品味，並非三言兩語所能詮釋。
　王祖斌除了堅持做出少油、少糖的麵包，讓顧客吃得健康無負擔，更注入比常人多一倍的努力，克服聽障的種種困難，麵包自然有著滿滿的用心。
　看著師徒三人在安靜、偶爾交雜手語的工作室中，專心製作歐日式麵包。這樣的景象，也可算是無聲世界中，孕育幸福麵包的搖籃吧！