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本內容刊登於巨報1164期六版 98/12/8~98/12/14

中正路美食－下集
範圍：國華街至民國路

走進中正路　探尋美味蹤跡

記者／王薏茹食況報導
　在中正路美食下集中，除了有名氣響叮噹的林聰明沙鍋魚頭，還有不少美味藏身其中，更看見了一對瘖啞夫妻那認真工作，不向命運低頭的真誠。快跟著小編腳步一探究竟！

１、林聰明沙鍋魚頭－中正店
店齡：５０年
時間：16：00－22：00
地址：嘉義市中正路361號
電話：05－2270661
GPS座標：N23°28﹒498′、E120°26﹒314′
推薦：沙鍋菜＋魚頭／(３人份)２３０元
　嘉義知名特色小吃，將大頭鰱魚切塊裹上地瓜粉炸至金黃色，香酥鮮美滋味搭配每日用豬大骨熬煮高湯，加入大白菜、豆皮、傳統豆腐、三層肉等豐富食材及特製沙茶醬的微辣沙鍋料理，展現外省人大鍋菜獨特美味。

推林聰明沙鍋魚頭－林老闆
　歡迎來品嘗重口味的香濃，也有一人份的沙鍋菜和魚肉，不用擔心吃不完喔！

２、深海鮮土魠魚羹
店齡：１６年
時間：11：00－21：00
地址：嘉義市中正路394號
電話：05－2238706
GPS座標：N23°28﹒501′、E120°26﹒318′
推薦：魚羹加麵／５５元
　以扁魚細心熬煮湯底，使用蒜頭酥、砂糖、醬油調味，使得羹湯風味獨特、齒頰留香，配上一塊塊炸得外酥內軟的土魠魚，鮮嫩口感更是深深勾住顧客的胃。而使用大里肌肉製作的排骨飯，同樣也是店內人氣招牌呦！

推深海鮮－蔡小姐，５２歲，保險業務員
　他們家的羹飯很好吃，真材實料又新鮮，讓人吃過就很難忘記那種味道。

３、鬍鬚榮生炒鱔魚
店齡：５０年
時間：11：00－22：30
地址：嘉義市中正路386號
電話：05－2161725
GPS座標：N23°28﹒502′、E120°26﹒322′
推薦：錦魯鱔魚麵／８０元
　目前由第三代接手經營，憑藉料理經驗及火侯掌控，把從市場採買回來的新鮮現殺鱔魚，利用大蒜、洋蔥爆香，將鱔魚炒得香軟鮮脆，並使用泰國辣椒微添香辣口感，不少回鄉遊子都會特地前來回味這故鄉滋味。

推鬍鬚榮生炒鱔魚－陳老闆
　用新鮮食材現點現炒，維持每道料理品質與鮮度，歡迎大家前來品嘗。

４、以勒壽司屋
店齡：１年
時間：11：00－14：00，16：30－20：30，週一休
地址：嘉義市中正路65號（近維新路口）
電話：05－2741854
GPS座標：N23°28﹒544′、E120°27﹒049′
推薦：日本稻荷壽司／六入４５元
　不同於一般豆皮壽司，使用日本進口豆皮，做出較大的長方形狀豆皮壽司，且將芝麻放置於豆皮中，避免芝麻散落，方便食用，搭配日本豆皮本身甜度及薄皮特性，展現豆皮壽司細嫩平價口感，滿足饕客味蕾。

推以勒壽司屋－陳師傅
　料理絕不使用味精，除了日本稻荷壽司，也歡迎嘗試獨特海鮮醬佐鮭魚炒飯！

５、老牌紅燒鴨肉麵
店齡：４２年
時間：10：00－17：00
地址：嘉義市民國路181號（中正路口）
電話：05－2756676
GPS座標：N23°28﹒549′、E120°27﹒064′
推薦：鴨肉飯／２０元
　從地藏王廟搬至民國路、中正路口的這間老店，堅持「食材新鮮就是美味」，絕不使用冷凍品，且不怕費事，連鴨肉都是自己手工切片。考量顧客健康，料理也不加味素，延續傳統古早味，擄獲饕客的心與胃。

推老牌紅燒鴨肉麵－歐先生(左)，胡先生(右)
　環境整潔、衛生，服務態度又好，來這邊吃飯一定要點鴨尺，口味絕佳！

６、啞煎韭菜盒‧蔥油餅
店齡：約１５年
時間：6：00－10：00，15：00－18：00
地址：嘉義市中正路與民國路口
電話：無
GPS座標：N23°28﹒548′、E120°27﹒074′
推薦：韭菜盒／２０元
　在眷村婆婆教導下，瘖啞夫妻開始賣起麵食小吃，且每天至市場採買新鮮食材。煎得香酥的韭菜盒，以特製胡椒粉、香油提味，裡頭包覆著冬粉、散蛋、蝦皮、韭菜，滋味偏鹹、香氣誘人，也蘊含著夫妻倆滿滿的誠意。

推啞煎－陳先生，４４歲，塑膠行老闆
　本身不愛吃韭菜，只吃過蔥油餅。東西實在，皮Ｑ蔥花多，待人也很和善。

採訪後記－美食背後的感動
　屏風表演班藝術總監李國修：「永遠要被生命感動。」這次中正路下集美食，讓小編遇見了啞煎韭菜盒的黃老闆夫妻，不因聽力及語言能力受損而受限，與女兒、女婿共同打拼，以親切的服務及真誠的心，在無聲世界中創造簡單好滋味，格外令人感動。

中正路下集－美食店家表

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