高纖地瓜　點心好多變(古早味烤蕃薯、珍好佳地瓜球、拔絲地瓜、中正公園炸雞店、塔布麗烘培房嘉義店、古早味麥芽糖蜜地瓜) @ 嘉義在地報～巨報部落格

本內容刊登於巨報1274期六版 101/2/6~101/2/13

高纖地瓜　點心好多變

記者／王薏茹報導
　小小的地瓜，除了富含高纖維，究竟它能變換出多少美味？從主食到點心，其實都有地瓜的蹤跡。這次，就跟著巨報美食玩家，一起找尋嘉義好吃的地瓜點心。話不多說，看下去就對啦！

地瓜減重法　早餐吃最好
　眼看春天腳步降臨，摸摸小肚肚是不是又更突出了呢？想靠地瓜減重的人，不妨試試每天蒸１至２條地瓜當早餐，且每日不吃超過１００公克。雖然地瓜富含纖維素，但糖量也很高，糖尿病患、有胃部疾病者，食用地瓜應適量，一般人則要避免晚上食用地瓜，以免發胖。

古早味烤蕃薯
店齡：約６年
時間：11：00－19：00，週日休
地址：嘉義市民生北路與延平街口
電話：05－2257737
GPS座標：N23°47′63﹒7〞、E120°44′64﹒5〞
推薦：烤地瓜，可單條秤重或一斤６０元
備註：１０月中旬至隔年５月營業
　絕不販售隔夜地瓜，以龍眼木炭將雲林水林鄉台農５７號地瓜烤得香氣誘人，過程中除了重視火侯，還要細心的翻動地瓜，讓地瓜每一面都能均勻受熱，更利用保麗龍箱維持烤地瓜的溫度，處處可見李老闆的用心。

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古早味烤蕃薯，李老闆
　因為自己愛吃地瓜，所以重視品質，希望顧客都能吃到美味烤地瓜。

珍好佳地瓜球
店齡：１２年
時間：18：00－24：00，週一休
地址：嘉義市嘉樂福夜市內（近入口處右側走道）
電話：無
GPS座標：N23°47′14﹒2〞、E120°43′10﹒9〞
推薦：地瓜球２０元
　當初為了生活，加上自己有興趣，在朋友的介紹下，聾啞夫妻開始在夜市擺攤賣地瓜球。使用台灣本土地瓜製作的地瓜球，堅持不用回鍋油油炸，加上細心控制火侯，炸起來的地瓜球又酥又Ｑ，素食者亦可食用。

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推薦珍好佳，嚴小姐（圖左）、林小姐（圖右）
　第二次來這間店買東西，地瓜球有Ｑ度，他們家賣的香酥雞也好吃。

拔絲地瓜
店齡：約８年
時間：18：30－23：00，週一休，五六日至24：00
地址：嘉義市嘉樂福夜市內（美食區）
電話：無
GPS座標：N23°47′14﹒2〞、E120°43′10﹒9〞
推薦：拔絲地瓜，小份３０、大份５０元
　從彌陀夜市起家的拔絲地瓜，儘管到了嘉樂福夜市，也深受不少顧客喜愛。炸得恰到好處的拔絲地瓜，表皮裹著酥脆麥芽糖，一口咬下還能嘗到黃心地瓜綿密滋味，讓你逛夜市也能享受餐廳級的精緻小點心。

美食推薦
推薦拔絲地瓜，潘小姐（圖左）、林先生（圖右）
　這家現做的拔絲地瓜，吃起來口感綿密又不黏牙，價格上也很親民喔！

中正公園炸雞店
店齡：１０多年
時間：15：00－22：00
地址：嘉義市民權路411號（與國華街口）
電話：0977－378968
GPS座標：N23°48′19﹒9〞、E120°44′81﹒7〞
推薦：地瓜２０元
　店家親自到市場挑選當季、紮實紅心地瓜，再自行削皮、切塊處理，且因紅心地瓜較無纖維，使得炸地瓜吃起來更加順口，加上塊狀的厚實感、紅心地瓜的甜味，搭配上梅子粉更是對味，讓人一吃就上癮。

美食推薦
推薦中正公園炸雞店，嚴小妹
　常來買阿姨賣的東西，有灑梅子粉的地瓜，外脆內軟，也很好吃。

塔布麗烘培房－嘉義店
店齡：５年
時間：11：00－22：00
地址：嘉義市忠孝路600號（耐斯松屋Ｂ１美食街）
電話：05－2778943
GPS座標：N23°49′62﹒7〞、E120°45′31﹒3〞
推薦：核桃地瓜蛋糕８０元
　來到塔布麗烘培房，除了招牌脆皮泡芙，有著原味、巧克力等多元口味，核桃地瓜蛋糕也討人喜愛。堅持現場烘培製作，少糖、少油、無膨鬆劑。綿密蛋糕體中，還嚐得到黃心地瓜泥，上頭的核桃則增添了蛋糕的味蕾層次。

美食推薦
推薦塔布麗，梁小姐
　他們家的核桃地瓜蛋糕，外型很像古早蛋糕，吃起來也不錯！

古早味麥芽糖蜜地瓜
店齡：３年
時間：8：00－21：00
地址：嘉義市圓福街3號
電話：05－2789690
GPS座標：N23°48′45﹒4〞、E120°46′39﹒9〞
推薦：麥芽糖蜜地瓜，小３０、中５０、大１００元
　使用雲林二崙地瓜，宋老闆娘從削皮過程中去蕪存菁，再使用純麥芽糖熬煮地瓜糖，憑經驗控制麥芽黏稠度，每條地瓜至少熬兩次以上，相當入味。除了黃心蜜地瓜，另有口感較軟的紅心蜜地瓜，都令人吃過就難忘。