本內容刊登於巨報1279期六版 101/3/12~101/3/19


美味蛋包飯 味蕾層次變化多


記者/王薏茹報導
 當米飯遇上蛋皮,巧妙創造出多層次味蕾。蛋皮包著炒飯、蕃茄醬,是基本蛋包飯款式。若加上主菜、改用白飯再淋上咖哩等各式醬汁,更讓蛋包飯增添多元味蕾層次。這次,巨報美食玩家要帶你去吃嘉義美味蛋包飯!


美食知識+
 蛋包飯源自於日本,是一種蛋皮包著炒飯的飯類料理,日文由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(飯)組成,為日本常見家庭料理。傳統作法是把打勻的蛋汁倒入平底鍋,等蛋皮半熟後倒入飯或炒飯,再用蛋皮把飯包起來,裝盤時淋上蕃茄醬,美味蛋包飯就完成囉!


炒翻天快炒小吃(已結束營業,本資訊更新於2012年11月)
店齡:12年
時間:16:00-24:00,週日休
地址:嘉義市興中街62號
電話:05-2163308
GPS座標:N23°47′63﹒5〞、E120°45′17﹒0〞
推薦:蝦仁蛋包飯65元
 來到炒翻天,除了人氣牛肉燴飯,蛋包飯也令顧客傾心不已。用可果美番茄醬炒飯,快炒過程中還加入雞骨高湯,避免炒飯過度乾澀。炒完飯,老闆熟練的清洗鍋具,再打兩顆蛋,煎出稍有厚度又鮮嫩蛋皮,讓蛋包飯從裡到外散發美味。


巨報美食券
憑券至「炒翻天快炒小吃」
蛋包飯折5元(不限口味)
※ 101/03/13至101/04/13止
※ 本券內用可一券多人同時使用
※ 本券外帶限一人使用,限折一份
※ 持終身巨報卡免券即享優惠
※ 本活動不可與店內其他優惠並用




炒翻天-康老闆
 蛋包飯除了蝦仁,可事先說明要其他口味,憑學生證另有折扣。



巧緣素食
店齡:9年
時間:8:00-14:30,16:30-20:00,隔週六休
地址:嘉義市民權路161號
電話:05-2769886
GPS座標:N23°48′38﹒1〞、E120°46′01﹒2〞
推薦:招牌蛋包飯50元
 素食蛋包飯,你吃過嗎?當初原想開麵包店,因緣際會下開了素食店。老闆憑著西點師傅經歷,加上愛看日本美食節目激發靈感,將炒飯包裹在薄嫩蛋皮中,搭配花椰菜、柳丁更是誘人。若將柳丁淋在蛋包飯上,還嘗得到果香味喔!




巧緣顧客-黃先生,28歲,公務員
 巧緣素食蛋包飯便宜又好吃,店裡的書香麵也相當值得推薦。



美姐蛋包飯
店齡:2年多
時間:11:00-21:30
地址:嘉義市新生路719號(近台林街口)
電話:05-2711668
GPS座標:N23°49′56﹒3〞、E120°45′49﹒9〞
推薦:義大利茄汁蕃茄蛋包飯80元
 從50元起跳的蛋包飯,搭配不同主菜,讓顧客擁有多元選擇。美姐蛋包飯經不斷嘗試研發後,用山好壽司米以拌飯方式,取代炒飯的油膩,且不添加味精,並以新鮮雞蛋煎出薄蛋皮,淋上茄汁或奶油巧達、咖哩等特製醬料,更是對味。




美姐蛋包飯-鄭老闆娘
 店裡的蛋包飯都是精心研發,口味選擇多,歡迎您來品嚐。



北港蛋包飯專賣店
店齡:約3年
時間:10:30-20:30
地址:嘉義市林森東路70號
電話:05-2773845
GPS座標:N23°48′68﹒7〞、E120°45′69﹒6〞
推薦:咖哩豬排蛋包飯85元
備註:持終身巨報卡全館9折(限蛋包飯/飯/麵類)
 每天從北港往返嘉義開店,夫妻倆捨棄原本的加盟光環,以故鄉北港命名開店,並使用北港在地生產的新米做飯,將蛋、鮮奶油、太白粉水混合後,以平底鍋煎出不易破的蛋皮,加上特製咖哩及每日現宰、以迷迭香醃漬的豬排,滋味更是獨特。


巨報美食券
憑券至「北港蛋包飯」
享9折(限內用,限蛋包飯/飯/麵類)
※ 101/03/13至101/04/13止
※ 持終身巨報卡免券即享優惠
※ 本活動不可與店內其他優惠並用




北港蛋包飯-李老闆娘
 蛋包飯都固定有三樣配菜,內用還有飲料、茶包無限暢飲。



小山五園平價日式料理
店齡:20年
時間:11:00-14:00,17:00-22:00,週二休
地址:嘉義市吳鳳北路126號
電話:05-2228631
GPS座標:N23°47′76﹒2〞、E120°45′35﹒2〞
推薦:日式蛋包飯60元
 不加味精,結合台式作法的日式蛋包飯,因蕃茄醬以同心圓方式做造型,被學生暱稱為蚊香蛋包飯。鬆軟炒飯,裡頭有著細碎肉絲、蝦仁、蔬菜,外面包著厚實蛋皮,加上店內掛滿老闆的舉重、健美獎狀與獎牌,讓人對店家留下深刻印象。




小山五園-鄭老闆夫妻
 吃美食之餘,也要記得多運動,才能有健康、強壯的身體。



 


蛋包飯美食搜查表



















店名



地址



電話



和田屋日式料理



嘉義市啟明路23



052778350



祐祥燻雞蛋包飯



中正大學前,大吃市內





二姐蛋包飯



嘉義市垂楊路283



052254107




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